親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

酸性飲料用這種杯子裝 可能會讓你中毒!

2017-08-22 11:55食力 撰文/黃毓棻

圖片提供/食力
圖片提供/食力
美國愛荷華州政府酒精飲料部2017年7月發佈建議公告,指出目前流行的莫斯科騾子(Moscow Mules)調酒,由於使用銅馬克杯盛裝,可能會造成健康上的顧慮。莫斯科騾子是由伏特加、萊姆汁、薑汁啤酒與冰塊在銅製的馬克杯中調製而成,飲用時能同步感受到爽口的酸味、薑辣與冰涼氣泡,豐富的滋味受到大眾的喜愛。然而,銅杯若盛裝酸性飲料,可能會導致銅離子的溶出,隨著飲料一起進入人體之中。攝取過多的銅,會有噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,對於健康會造成傷害,不可不慎。

依據美國食品藥物管理署所發佈的指南建議,銅容器不宜盛裝pH值低於6的酸性食物,亦即果汁、醋、紅酒與「莫斯科騾子」都不適合使用銅容器盛裝。飲酒者若仍想要擁有銅杯的質感與趣味,建議改採用與食品接觸面是不鏽鋼材質的設計。除了銅容器以外,生活中常見的金屬食品容器還有不鏽鋼、鋁、鐵氟龍不沾鍋等材質,究竟使用這些金屬容器,會不會對健康造成危害?以下是我們的整理:

不鏽鋼

不鏽鋼材質曾因為可能溶出錳引起大眾的恐慌,但是請別擔心!國家環境毒物研究中心表示,不鏽鋼屬於耐熱及耐酸蝕之材質,盛裝食品而溶出有害物質的風險遠低於其他材質,所以正常使用情形下,不必太過擔憂。建議大家選擇不鏽鋼容器時,挑選含錳量2%以下的304不鏽鋼。每次使用不鏽鋼容器後,後需立即清洗乾淨並倒置晾乾。若已有鏽蝕的情況則建議更換。

鋁質地輕巧且較為柔軟,因此被製作成各種食品容器廣泛使用,近年來由於許多研究認為阿茲海默症可能與鋁有關,讓大眾開始對於鋁作為食品容器有更多的注意。實際上,目前的研究結果仍未能確認過量的鋁與阿茲海默症是否有關。一般情況下,短時間使用鋁鍋烹煮食物(如川燙青菜等)溶出的鋁相當微量,且鋁在消化道的吸收率很低,不至於讓人體攝取到過多的鋁。若需要長時間的烹煮或者調理酸性的食物,則建議改採用不鏽鋼的容器。

鐵氟龍

不沾鍋的不沾效果來自於表面的鐵氟龍(即聚四氟乙烯,Polytetrafluoroethylene)塗層,鐵氟龍本身十分安定,正常使用沒有導致癌症的疑慮。不過,若將不沾鍋加熱到260℃,鐵氟龍塗層會開始產生變化。因此在使用鐵氟龍不沾鍋時,一定要使用低至中溫烹調,千萬不能讓鍋子過熱或乾燒,也不要讓鍋子表面產生刮傷,才能確保使用上的安全無虞。

只要保持著正確的金屬容器使用觀念,就能讓自己遠離健康的危害。下次在使用金屬容器之前,別忘了來食力複習一下正確的觀念!

不沾鍋
阿茲海默症
聚四氟乙烯

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

相關文章

同類文章

減肥不能吃高熱量垃圾食物?你的飲食態度恐需修正

遠離大腸癌 中秋烤肉把握「二多一少一要」

別再吃火腿、薯餅當早餐了,營養師推「六大替代早餐」瘦身與長壽就靠他們

食品廣告詞唬人是本國專利?別以為進口商品不會!

顧健康 醫師提醒:中秋節可以烤肉但務必「適量」

生米怕長蟲、要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

我很瘦不會有脂肪肝?專家:愛吃精白米麵 易得脂肪肝

中秋烤肉有撇步 掌握「鹽稀攻略」肥肉不上身

吃柚子又服西藥 導致流鼻血甚至中風癱瘓?

吃麥片健康兼減肥? 當心這種有地雷!營養師教麥片這樣吃才對

吃「鈣片」和喝「牛奶」,哪一種才補鈣?

如何喝到一杯「完美的茶」?資深製茶專家這麼說

優格和優酪乳有什麼不同?4種發酵乳品比一比

洋蔥降膽固醇、防中風 生吃煮熟都很好

為什麼柿子別配優酪乳下肚? 專家說出真正原因

影/中秋美食高油高鹽高熱量?營養師教你健康過節

覺得自己吃的很克難卻瘦不下來?這張圖說明了一切

吃得少血糖還是高?因為你沒掌握幾個飲食訣竅

被過度吹捧?茶葉專家解釋為何大吉嶺茶是紅茶的正統

想健康吃甜食?營養師推「抹茶」比其他口味優秀的原因

行道樹掉的栗子不要亂撿來吃 小心一命嗚呼!

特別餓的時候 先吃肉、菜還是飯才能最快止飢?

吃香腸等加工肉品易得躁鬱症?醫師:想太多了

夏天吃仙草消暑 中醫師提醒2種人少碰

吃甜食不只長胖還會變醜!美教授教「21天」戒掉糖癮

茶不是愈新鮮愈好 醫師:「新茶」會有這些壞處

猜你喜歡

工作愈忙、身體愈往橫的長?如何紓解「過勞肥」

人數超越癌症!心血管疾病患者應該多吃這3類食物

晚上睡的好嗎?名醫教你5點檢視「好睡指數」

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

生米怕長蟲、要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

精神藥物是藥廠獲利主因 原因卻是它們無法治癒疾病?

父母罹癌該怎麼辦?你一定要知道癌症患者的4大煩惱

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

肺心為您/心肌梗塞沒有症狀?醫師說其實有這幾種

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

商品推薦

贊助廣告

留言