親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

酸性飲料用這種杯子裝 可能會讓你中毒!

2017-08-22 11:55食力 撰文/黃毓棻

圖片提供/食力
圖片提供/食力
美國愛荷華州政府酒精飲料部2017年7月發佈建議公告,指出目前流行的莫斯科騾子(Moscow Mules)調酒,由於使用銅馬克杯盛裝,可能會造成健康上的顧慮。莫斯科騾子是由伏特加、萊姆汁、薑汁啤酒與冰塊在銅製的馬克杯中調製而成,飲用時能同步感受到爽口的酸味、薑辣與冰涼氣泡,豐富的滋味受到大眾的喜愛。然而,銅杯若盛裝酸性飲料,可能會導致銅離子的溶出,隨著飲料一起進入人體之中。攝取過多的銅,會有噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,對於健康會造成傷害,不可不慎。

依據美國食品藥物管理署所發佈的指南建議,銅容器不宜盛裝pH值低於6的酸性食物,亦即果汁、醋、紅酒與「莫斯科騾子」都不適合使用銅容器盛裝。飲酒者若仍想要擁有銅杯的質感與趣味,建議改採用與食品接觸面是不鏽鋼材質的設計。除了銅容器以外,生活中常見的金屬食品容器還有不鏽鋼、鋁、鐵氟龍不沾鍋等材質,究竟使用這些金屬容器,會不會對健康造成危害?以下是我們的整理:

不鏽鋼

不鏽鋼材質曾因為可能溶出錳引起大眾的恐慌,但是請別擔心!國家環境毒物研究中心表示,不鏽鋼屬於耐熱及耐酸蝕之材質,盛裝食品而溶出有害物質的風險遠低於其他材質,所以正常使用情形下,不必太過擔憂。建議大家選擇不鏽鋼容器時,挑選含錳量2%以下的304不鏽鋼。每次使用不鏽鋼容器後,後需立即清洗乾淨並倒置晾乾。若已有鏽蝕的情況則建議更換。

鋁質地輕巧且較為柔軟,因此被製作成各種食品容器廣泛使用,近年來由於許多研究認為阿茲海默症可能與鋁有關,讓大眾開始對於鋁作為食品容器有更多的注意。實際上,目前的研究結果仍未能確認過量的鋁與阿茲海默症是否有關。一般情況下,短時間使用鋁鍋烹煮食物(如川燙青菜等)溶出的鋁相當微量,且鋁在消化道的吸收率很低,不至於讓人體攝取到過多的鋁。若需要長時間的烹煮或者調理酸性的食物,則建議改採用不鏽鋼的容器。

鐵氟龍

不沾鍋的不沾效果來自於表面的鐵氟龍(即聚四氟乙烯,Polytetrafluoroethylene)塗層,鐵氟龍本身十分安定,正常使用沒有導致癌症的疑慮。不過,若將不沾鍋加熱到260℃,鐵氟龍塗層會開始產生變化。因此在使用鐵氟龍不沾鍋時,一定要使用低至中溫烹調,千萬不能讓鍋子過熱或乾燒,也不要讓鍋子表面產生刮傷,才能確保使用上的安全無虞。

只要保持著正確的金屬容器使用觀念,就能讓自己遠離健康的危害。下次在使用金屬容器之前,別忘了來食力複習一下正確的觀念!

不沾鍋
阿茲海默症
聚四氟乙烯

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。 官網:http://www.foodnext.net/ 粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

同類文章

健康吃月餅 糖尿病、腎病、高血脂、胃食道逆流注意!

秋天涼性蔬菜變毒性?醫師破解飲食禁忌

鹽含鉀-40對人體有害嗎 吃10克相當3根香蕉

神奇!這種果實吃了口水會流不停

比雞肉營養?我適合喝嗎?雞精迷思一次啄破!

海蝨寄生,鮭魚生魚片還能吃嗎?專家這樣建議

血管清道夫 五食物幫你清理血液垃圾

吃苦真當補!研究發現苦瓜具有減脂、抗癌潛力

益生菌不易存活 營養師教你聰明吃

當心致癌 烤肉時這二樣東西別一起吃

達人挑柚:表皮愈光滑 代表果肉愈幼細

維生素C豐富!文旦柚產季 專家:挑好吃文旦有3秘訣

颱風來菜價飆 你可以改吃這些菜

想戒垃圾食物 不妨試試多吃這個

喝拿鐵愈喝愈胖?營養師告訴你真相

喝水兼打氣?氣泡水到底在夯什麼?

味精吃太多會傷身?歐盟有新觀點!

吃素一定健康?每餐少了「它」就錯了!

6種女性最愛調酒 讓妳陶醉也讓妳胖

教部重申 含糖飲料禁止入校園

1杯就超量!你喝的飲料該減糖了

你以為少冰半糖就比較好? 手搖飲半糖與全糖 其實差不多甜

早餐店的蘿蔔糕是真的嗎?還是澱粉混充?

早餐店奶茶=地表最強通腸劑?!

人造奶油抹醬抽驗 乳瑪琳反式脂肪最高

健康食品不能這樣吃!「多多」真的不能多多益善

吃歐洲豬肉染E肝? 食藥署:不生食就可避免

吃眼補眼、吃血補血?「以形補形」食療一次解密

還原恐怖乳品業影片的8個真相!

為什麼世大運選手最愛的水果是香蕉

猜你喜歡

邪惡殺手瘤男大生如判死 術後重生了

手術後更痛 男下背痛20年才找到原因

海蝨寄生,鮭魚生魚片還能吃嗎?專家這樣建議

避免一人住院全家倒 可以考慮這麼做

鹽含鉀-40對人體有害嗎 吃10克相當3根香蕉

想拿限量防疫乖乖 記得明天來這拍照打卡

減肥不成功 你是「思考型」性格的人嗎?

便秘有兩種 有一種要快點就醫

神奇!這種果實吃了口水會流不停

骨鬆就骨折?僵直性脊椎炎的補骨之道

動動嘴巴多咀嚼 紓解惱人焦慮感

比雞肉營養?我適合喝嗎?雞精迷思一次啄破!

海外就醫健保核退「太優惠」 明年起將下修標準

長期忽視睡眠呼吸中止症 易引發高血壓與心血管問題

不賣了!知名店家涼麵照SOP大腸桿菌還是超標

每天刷牙還是有牙周病 原來這裡沒刷到!

雷射近視手術 術後度數會回退?

秋天涼性蔬菜變毒性?醫師破解飲食禁忌

國中女下腹痛半年 原來是卵巢畸胎瘤

這樣煮 為蔬菜營養凍齡

心臟到底要不要放支架 血流儲備分數告訴你

2016年1萬人死於肺炎 醫籲滿65歲打民眾疫苗

身體常痠痛 你可能選到不適合自己的桌椅

洗臉用冷水還熱水好?你真的洗對臉了嗎?正確洗臉全攻略!

偏頭痛怎麼緩解?藥師:服藥時機很重要

芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚

空汙來襲連3天紫爆 醫師這樣叮嚀

選擇合適尿褲解決漏尿問題 維持受照顧者的尊嚴

健康吃月餅 糖尿病、腎病、高血脂、胃食道逆流注意!

文旦柚果皮別丟 簡單自製柚皮清潔劑

商品推薦

贊助廣告

留言