又到端午節，讓小齊一則以喜一則以憂，喜的是，平時就喜歡以粽子當午餐，方便又美味，端午節更是可以大快朵頤；憂的是，已經連續三年了，每逢端午腸胃就鬧革命，害他常常吃完粽子，接著就要吃腸胃藥。
的確，每年的端午節前後，是腸胃科、家醫科的門診旺季，醫師提醒，糖尿病、高血脂等慢性疾病患者，粽子要淺嚐即止，若吃過多粽子，小心血糖飆高；另外，有些上班族，平常飽受胃食道逆流之苦，也不能大口吃粽子，否則容易出現腸胃不適、消化不良、腹脹便秘等消化道問題。
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陳志道表示，糯米黏性較高，不好消化，餡料的五花肉、蛋黃，都是高蛋白且不易被分解吸收，會造成食物在胃部停留的時間增長，排空速度變慢。曾有人一餐吃2、3顆粽子後，出現腹脹、胃脹氣、消化不良、排便不順等症狀。此外，罹患胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的民眾，也不宜多吃粽子，因胃排空變慢、消化時間變長，容易讓胃食道逆流更嚴重。
他建議，在享用粽子時，應搭配蔬菜水果，並減少其他澱粉類及肉類的攝取，才能幫助消化、減輕腸胃負擔，建議多吃含有豐富纖維、酵素的水果，促進消化，像是奇異果、香蕉、蘋果、芭樂、小蕃茄等，其中奇異果含高保水膳食纖維，有助刺激腸胃蠕動、軟化糞便，進而改善便秘狀況，增加腸道好菌。
此外，木瓜、奇異果、鳳梨等水果均含有不同酵素，可以促進分解蛋白質，並提高蛋白質的吸收，能幫助胃部食物消化，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適症狀。
陳志道說，粽子的糯米及餡料均屬高GI（升糖指數）食材，吃下後易使血糖快速飆升，產生劇烈波動，造成身體負擔；想要讓血糖穩當當，安心吃粽子，歡度端午佳節，最好搭配低GI水果。
常見的低GI水果，包括蘋果、奇異果、芭樂，黃色奇異果GI值僅為38，遠低於其他水果，在吃了粽子之後，吃上一顆，除了可以沖淡油膩口感，有助穩定血糖。
由於粽子熱量偏高，陳志道提醒民眾，粽子屬於主食，一餐頂多吃1顆，不建議每餐都吃粽子，吃粽子時應搭配青菜及水果，並掌握「三高一低」原則。
整理／王彩鸝
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