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開水煮多久才可避免有致癌疑慮的三鹵甲烷?只在喝水時才有風險嗎?

好想喝飲料! 紅綠燈教你這樣喝

2017-04-20 09:08聯合報 記者黃安琪/專題報導

多喝水有益健康,喝茶和咖啡算不算喝水? 圖╱東方影像
多喝水有益健康,喝茶和咖啡算不算喝水? 圖╱東方影像
多喝水有益健康,喝茶和咖啡算不算喝水?營養師表示,飲料不能完全取代水,尤其茶、咖啡、酒精飲料有利尿作用,運動量大、腎結石、痛風和勞動工作量大者,需用更多白開水補回來,養成純喝水的習慣,才能達到水平衡。

人體一日所需水分,計算方式是喝每公斤體重乘以30毫升水分。一名28歲女性,體態標準,身高165公分、體重55公斤,一日應喝1650毫升水分。但她不愛喝水,每日只喝含糖飲料1000毫升,從學生時期就如此,結果她體內膽固醇超標,花了一段時間戒除糖「癮」後,膽固醇值才回復正常。

榮新診所營養師李婉萍表示,標準一日需水量並不包括含糖飲品,但現代人不愛喝白開水,喝一半水配一半無糖飲料,如無糖咖啡、茶等,仍在可接受範圍內,但不建議全以飲料代替,因為含咖啡因的飲品會利尿,喝下恐流失水分,仍需喝純水補足。

亞東醫院腎臟內科主任彭渝森指出,當身體流失水分,一般人啟動正常機制,自然想要喝水,但有些人並不會感到口渴,如老年人自律神經功能退化,可能較不易感到口渴,但體內其實呈現缺水狀態,仍應定時補水,喝足一日需水量。

部分族群更要多喝水補充,如痛風病人喝下茶飲、咖啡後,會使尿酸升高、有腎結石者因茶、咖啡中的草酸成分將影響結石,甚至工作量大的勞動者,天氣一熱脫水嚴重,早上體重與晚上相差近5公斤,這些人一旦喝了有咖啡因、酒精的飲料,都需再多喝的水量。

喝含糖飲料不如開水解渴,彭渝森說,喝下含糖飲料後,血糖短暫上升,腦部下視丘會傳達訊息,當血液中糖分升高,血液中溶質濃度增加,就會引起口渴的欲望,因此喝含糖飲料反而會愈喝愈渴,想要解渴,還是喝水較佳。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉建議,喝水可選好時機,如早起喝水有助排便、飯前喝水產生飽足感有助減少食量,排尿時發現尿液顏色變深,就是身體缺水警訊。

飲料選擇停看聽

綠燈

每天飲用2次:鮮奶、無糖或低糖優酪乳

每天飲用1次:無糖或少糖豆漿、未過濾不加糖鮮果汁

黃燈

偶爾飲用(每天少於3次):

調味乳、減糖優酪乳、一般豆漿、100%果汁、運動飲料

紅燈

少選用(每天少於1次):

每100毫升含糖逾7.5公克,如乳酸飲料、大部分優酪乳、豆奶飲料、稀釋果汁、汽水、低卡汽水、茶飲等

(資料來源/董氏基金會 製表/黃安琪)

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咖啡因
腎結石
含糖飲料
口渴

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