天氣漸冷，許多人開始對吃到飽的麻辣鍋摩拳擦掌。衛福部國健署提醒，一頓吃到飽的麻辣火鍋，熱量高達3000大卡，遠超過一日熱量需求，等於吃下11碗白飯，要爬8座101大樓才能消耗，鈉含量更超出每日建議量2倍、脂肪更多3倍。
國健署建議，民眾愛吃也要顧健康，若挑選蔬菜湯底、高纖食材與低油肉類，少吃加工火鍋料，火鍋一餐的熱量不超出800大卡。
國健署社區健康組組長陳妙心表示，成人每日建議熱量為1800大卡，一餐約600到800大卡，光喝下兩碗約400毫升的麻辣湯底，就差不多約350大卡，而加工火鍋料，如丸子與餃子類，製作過程加入肥肉增添香氣，無形中吃進更多熱量，脂肪、鈉含量跟著破表，尤其民眾愛吃的小三角油豆腐，一塊55克有76大卡、魚子球一顆50克也有72大卡，和麻吉燒是高熱量火鍋料的前3名。
陳妙心提醒，若經常大塊朵頤享受吃到飽火鍋，熱量、脂肪與鈉超標，可能導致肥胖、心血管疾病等併發症。
建議火鍋健康法，挑昆布、蔬菜等清淡湯底、高纖菇類和蔬菜當火鍋料，再挑低油肉類，如海鮮、雞肉等；減少分量，吃到八分飽就好、少吃加工火鍋料、少沾沙茶醬、豆瓣醬等，多選蔥、薑、蒜等食材提味，不配含糖飲料，及餐後甜點。
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