高麗菜是相當常見一種蔬菜,不僅營養美味,價格也相對平易近人。平時除了拿來炒,或者切絲做成生菜沙拉以外,還有很多意想不到的妙招。日本網站「grape」近來就分享一道用燜煮方式,逼出高麗菜湯汁甜味,使其與高湯融合的特別料理。
準備材料
高麗菜 4分之1顆橄欖油 一小匙
高湯 適量
水 350cc
黑胡椒 適量
做法
1.首先將高麗菜切成8分之1塊,水洗後確實瀝乾。並在平底鍋加入橄欖油,放入塊狀的高麗菜。
2.開大火煎到高麗菜每一面都出現焦痕,此時放入高湯和水,蓋上平底鍋鍋蓋開始燜。
3.燜煮約5分鐘左右,裝盤,再灑點適量胡椒便完成。可以再加顆切半的小番茄,更增添整體視覺、味覺的豐富度。
責任編輯:辜子桓
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