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南瓜解便祕、防中風!營養師推「搭配5食材」效用加乘 洋蔥、牛肉入列

常春月刊

南瓜
南瓜
圖/ingimage

聽健康

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每到萬聖節餐桌必出現的南瓜,究竟要選哪一種?聽說營養差很多?

不同品種南瓜 營養好處一次看

 

南瓜有哪些營養好處?

1、眼睛晶亮

南瓜富含β-胡蘿蔔素,可轉換成維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力。

2、攝護腺健康

礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題,可保持攝護腺的健康。

3、變漂亮

維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮;還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。

4、保護心血管/防止中風

礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀,則會容易疲勞、心律不整。

5、增強免疫力

維生素A、C、E 等,可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化。還可加強保護力、增強免疫力。

6、改善敏弱肌

維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌。若缺乏維生素A則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。

7、排便順暢

南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感,是減脂人的好夥伴。

南瓜跟這些食材搭配 意想不到功效一次看

營養師高敏敏提及,南瓜不只營養好處多,搭配不同的食材,也有意想不到的功效!

.南瓜+綠豆:幫助排便順暢

南瓜本身就有豐富的纖維,可以幫助排便順暢,搭配富含膳食纖維、果膠的綠豆,也可以刺激腸胃蠕動,幫助排便順暢。

.南瓜+紅豆:養顏美容配方

南瓜的維生素C可以促進膠原蛋白合成,幫助淡斑美白;而紅豆富含鉀離子,可幫助鈉離子排出,達到消水腫功效。而紅豆多酚除了有抗氧化效果,也可以防止細胞老化、預防皺紋生成。

.南瓜+洋蔥:抗過敏消炎配方

過敏和體內的發炎息息相關,所以增強免疫力,也可以改善過敏反應。洋蔥富含硫化物,可以幫助消除致癌物的毒性,也有抗過敏、減少鼻子粘膜腫脹的效果。而南瓜豐富的β-胡蘿蔔素、玉米黃素等植化素,可清除自由基、增強保護力、抗發炎的功效。

.南瓜+玉米:護眼配方

南瓜中豐富的β-胡蘿蔔素+玉米中的葉黃素,可維持眼睛晶亮,降低藍光傷害眼睛。

.南瓜+牛肉:加速補鐵

南瓜中含有維生素B12、礦物質鈷、鋅、鐵等,都有助於製造血液,預防營養不足導致的貧血;而牛肉富含鐵質,也可以幫助補鐵、補血。

不過,要注意,不要和「高鈣食物」一起服用,以免降低鐵質吸收!

延伸閱讀:

·南瓜有苦味還能吃嗎?蒸熟後為何有白點?專家解答 教2招輕鬆去皮、切塊

·南瓜籽別丟!專家大讚「4好處」:還防失眠 1天「別吃超過O量」避免便秘、發胖

南瓜 維生素A β-胡蘿蔔素 抗氧化 消水腫

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