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零廚藝也OK的氣炸鍋食譜!3步驟就能做出乾燥蔬菜片

乾燥蔬菜片。圖/台灣廣廈
乾燥蔬菜片。圖/台灣廣廈

乾燥蔬菜

只要有氣炸鍋,就能將蔬菜做成健康的點心。建議每次烤的份量足夠單次食用就可以了,若一次烤太多,容易出現烤得不均勻的問題。

溫度:150℃

時間:15分鐘

材料:蓮藕地瓜、南瓜、馬鈴薯等 適量

作法

1. 處理蔬菜 將南瓜、地瓜、蓮藕、馬鈴薯洗淨,切成薄片。

2. 泡冰水去除澱粉 再把地瓜、蓮藕、馬鈴薯浸泡冰水約10分鐘,以去除多餘的澱粉(表面黏液),撈出之後再拭乾水分。

3. 放入氣炸鍋 將蔬菜平鋪在烤網上,並避免疊放,將溫度設定150℃烤15分鐘,烘烤過程中要翻面。

TIP

★處理南瓜時,可以先對半切開,用湯匙將籽挖乾淨,再切薄片。

★為了烤起來更清爽酥脆,地瓜、蓮藕、馬鈴薯切片後,請記得要先泡冰水去除多餘的澱粉(表面黏液)。

※本文摘自《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜,一個人X一家人的省時․減油․美味料理》/張年廷/台灣廣廈

蓮藕 馬鈴薯 地瓜 蔬菜 澱粉

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