零廚藝也OK的氣炸鍋食譜！3步驟就能做出乾燥蔬菜片

乾燥蔬菜片

只要有氣炸鍋，就能將蔬菜做成健康的點心。建議每次烤的份量足夠單次食用就可以了，若一次烤太多，容易出現烤得不均勻的問題。

溫度：150℃

時間：15分鐘

材料：蓮藕、地瓜、南瓜、馬鈴薯等 適量

作法

1. 處理蔬菜 將南瓜、地瓜、蓮藕、馬鈴薯洗淨，切成薄片。

2. 泡冰水去除澱粉 再把地瓜、蓮藕、馬鈴薯浸泡冰水約10分鐘，以去除多餘的澱粉（表面黏液），撈出之後再拭乾水分。

3. 放入氣炸鍋 將蔬菜平鋪在烤網上，並避免疊放，將溫度設定150℃烤15分鐘，烘烤過程中要翻面。

TIP

★處理南瓜時，可以先對半切開，用湯匙將籽挖乾淨，再切薄片。

★為了烤起來更清爽酥脆，地瓜、蓮藕、馬鈴薯切片後，請記得要先泡冰水去除多餘的澱粉（表面黏液）。

※本文摘自《一鍋搞定！365天氣炸鍋料理：從三餐、甜點到下酒菜，一個人X一家人的省時․減油․美味料理》／張年廷／台灣廣廈

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