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夏天就要吃竹筍!3個讓竹筍更好吃的料理撇步

2019-05-20 00:09台灣好食材 文/Fooding台灣好食材編輯

最近上市場,看到好多小販在賣竹筍,現正是綠竹筍最好吃的季節,要把握喔!夏天吃竹筍,最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉,那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步,趕緊試試看!

加入生米一起水煮,米中的微量元素可保留竹筍甜味。 圖片提供/台灣好食材(來源...
加入生米一起水煮,米中的微量元素可保留竹筍甜味。 圖片提供/台灣好食材(來源:《天然家事生活365、10分鐘家事寶典、王嬿、王正毅》)

一般都知道煮綠竹筍連殼下去一起煮,較能保住鮮甜,所以煮前要先將竹筍清洗乾淨喔!

《撇步1─加入生米與辣椒》

竹筍放入冷水中,並加入生米、辣椒一起煮(水與生米比例為10:1,辣椒適量),水需蓋過竹筍,米中的微量元素可保留竹筍甜味,而辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯。

加入一點檸檬,煮出來的筍子湯就會又白又好喝。 圖片提供/台灣好食材(來源:《...
加入一點檸檬,煮出來的筍子湯就會又白又好喝。 圖片提供/台灣好食材(來源:《天然家事生活365、10分鐘家事寶典、王嬿、王正毅》)

《撇步2─加檸檬為竹筍美白》

檸檬不僅幫肌膚美白,連筍子也可以?想要讓筍子色澤白皙、味道更好,只要加入檸檬就可以喔!

《撇步3─原汁原味進冰箱冷藏》

直接以冷水煮,約10多鐘水滾後,轉小火續煮40分鐘再關火。煮熟後待涼,直接將筍子與煮筍的筍湯放進冰箱冷藏,不要沖水,才能保持竹筍的原汁原味,且保存時間較長。

(本文授權轉載自台灣好食材)

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