這10種蔬果 幫你分解脂肪、撫平小腹

【本文摘自《7天消肚子瘦腰神奇蔬果汁》，作者李婉萍營養師，人類智庫出版】

生活中不良的飲食習慣，是脂肪形成和毒素累積的主因，多吃天然又健康的高纖蔬果，可幫助我們消除脂肪、撫平小腹，輕鬆打造易瘦體質。

檸檬

檸檬能分解脂肪，清除體內廢物和毒素；又具備淨化血液、促進代謝、增強消化能力、調整酸鹼平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不肥胖的體質。

選購祕訣：

1、以顏色鮮綠有光澤，手感硬實，具濃郁檸檬香者為佳。

2、果實乾扁，表皮有點發霉的檸檬，不宜購買。

食用小叮嚀：製作檸檬果汁時不宜使用熱開水，因為維生素C遇熱容易被破壞，營養成分將會大量流失。檸檬原汁易刺激腸胃，不宜空腹飲用。

葡萄柚

葡萄柚滋味酸甜，營養豐富且熱量低，富含多種維生素和礦物質，有益於減重者食用；避免因減重，控制食物的攝取，造成營養不均衡。

選購祕訣：

1、以果實飽滿有彈性，果皮光滑，具自然清香味者佳。

2、果實乾扁，果皮粗糙有斑點者，則不宜購買。

食用小叮嚀：服用鼻塞、流鼻水、抗過敏藥物時，若同時喝葡萄柚果汁，可能會造成嚴重心律不整，所以服藥期間最好不要飲用葡萄柚汁。

橘子

橘子富含纖維質，其中水溶性纖維會吸水膨脹，增加飽足感，進而控制食慾。橘子含膳食纖維和果膠，可促進腸胃蠕動，使排便順暢。

選購祕訣：

1、以果實完整、有重量感、外皮呈深（橙）黃色者佳。

2、外皮乾扁粗黃者，須避免購買。

食用小叮嚀：吃橘子時，應連同果肉白膜、橘肉和橘絡一起食用，對消化系統很有助益。橘子汁有冷卻身體的作用，發燒時可喝橘子汁退燒。

柳橙

柳橙富含維生素C，能使皮膚保持彈性，兼具美白作用；並含有維生素B群和豐富膳食纖維，具有幫助排便、加速澱粉和脂肪代謝的作用。

選購祕訣：

1、以表皮金黃有光澤、果實飽滿有沉重感、底部微微內凹者佳。

2、果實乾癟，發出酸臭味者，不宜購買。

食用小叮嚀：新鮮柳橙汁富含維生素C和鉀，是清熱退燒最好的飲料。部分綠皮柳橙口感酸苦，可榨汁和優酪乳一起飲用，口感較佳。

番石榴

番石榴熱量低，富含膳食纖維，易產生飽足感；其中所含的多酚，可降低澱粉的分解和葡萄糖的吸收，是適合減肥者選食的水果。

選購祕訣：

1、以果皮鮮綠、外表無損傷者佳。

2、若表皮已脫落，代表開始腐敗，不宜購買。

食用小叮嚀：番石榴和蜂蜜打成果汁飲用，能攝取纖維質、鈣、鉀和維生素B群等營養素，幫助維持身材苗條。

木瓜

木瓜的口感香甜柔軟，熱量極低，又富含維生素A、B群、C。飯後吃點木瓜，能促進脂肪分解，預防脂肪堆積造成肥胖。

選購祕訣：

1、以果實飽滿，富有彈性，散發淡淡果香味者佳。

2、瓜身有斑點、蒂頭腐爛或色澤過紅者，不宜購買。

食用小叮嚀：木瓜含有木瓜酵素，和牛奶一起食用，能加速蛋白質的吸收；和肉類一起食用，則可軟化肉類的纖維。

葡萄

葡萄的有機酸和微量元素，能排除多餘脂肪和水分，預防水腫型肥胖和心血管疾病。葡萄籽則具抗氧化作用，能改善皮膚老化、暗沉。

選購祕訣：

1、以果肉結實，顏色均勻，葡萄梗和葡萄緊密相連者佳。

2、表皮有褐斑、果肉軟爛者，不宜購買。

食用小叮嚀：葡萄的皮、籽含有許多營養成分，使用果汁機的高轉速功能多打一下，即能充分享受美味和營養。

甜椒

甜椒富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉變成維生素A，增加視網膜感光度，避免眼睛乾澀；甜椒亦為強效抗氧化物，能保護細胞，避免老化。

選購祕訣：

1、以果形端正、肉質厚實，表皮光滑，色澤鮮豔者佳。

2、表皮軟爛，有褐斑、腐爛者，不宜購買。

食用小叮嚀：彩椒肉質厚，水分多，質地脆且口感甜，非常適合生吃，但須徹底清洗乾淨。

苦瓜

苦瓜含有苦瓜素和鉻，能幫助胰島素平衡，避免血糖不穩定，容易造成飲食過量，增加體重；還能將飲食中的糖分轉變成熱量，改善體內脂肪平衡，具有減肥功效。

選購祕訣：

1、以果實潔白，果粒飽滿無裂痕，果瘤大且結實者佳。

2、用手掂起來不沉重者，不宜購買。

食用小叮嚀：苦瓜的苦味來自於「奎寧」的成分，先將苦瓜汆燙後再入菜，可減低苦味和草酸含量。

菠菜

菠菜的維生素A含量豐富，可維持減重時肌膚的健康；且富含鈣質，可促進脂肪分解和排泄；鎂可促進熱量代謝，增強減肥效果。

選購祕訣：

1、以葉片乾爽肥厚、根部為鮮豔桃紅色者佳。

2、葉片發黃或有水傷者，不宜購買。

食用小叮嚀：菠菜適合現洗、現切、現吃，而且不可以煮得過熟，如此才能保留住最多的營養成分。

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