親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

全球頂級癌症研究人員審查報告:這樣吃豆類最能防癌

2018-12-17 16:38漫遊者文化 文/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》

【文、圖/摘自漫遊者文化《食療聖經.食譜版》,

作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】

豆類

漢堡豆排佐哈里薩醬 圖/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全...
漢堡豆排佐哈里薩醬 圖/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》
研究人員發現,每天攝取約6公克以上的可溶性纖維(份量約相當於一杯黑豆)的停經前女性,與每天攝取不到4公克的女性相比,罹患乳癌的機率低了62%。

同時,美國癌症研究院(American Institute for Cancer Research)篩選了約50萬項研究,建立了一項經由全球21位頂級癌症研究人員審查、具有里程碑意義的科學共識報告。他們提出的其中一項癌症預防總結性建議,就是每頓飯都應吃全穀物類或豆科植物(豆類、豌豆、鷹嘴豆或扁豆)。不是每週,也不是每天,而是每頓飯!

漢堡豆排佐哈里薩醬

份量:4份 ●難易度:簡單

有很多方法能做出美味的漢堡排。我會如此喜愛這份食譜的原因之一,就是這道豆排比大多數漢堡排更豐富也更多堅果,能讓餐點更加豐盛。除了放在小圓麵包裡,這道料理也可以搭配煮熟的綠色蔬菜食用。

材料:

亞麻籽粉⋯1大匙

檸檬(去皮打碎,作法見P.3)⋯2小匙

傳統燕麥片⋯1/2杯

煮熟的腰豆或黑豆⋯1又1/2杯,

或不含雙酚A的罐頭或利樂包的無鹽腰豆或黑豆(沖洗並瀝乾)⋯1罐(440公克)

核桃(切碎)⋯1/2杯

洋蔥(切碎)⋯1/2杯

大蒜⋯2瓣

新鮮薑黃(磨泥)⋯1段(約0.6公分),或薑黃粉⋯1/4小匙

白芝麻醬⋯2大匙

營養酵母⋯2大匙

白味噌醬⋯1大匙

煙燻紅椒粉⋯1/2小匙

新鮮巴西里(切末)⋯2大匙

哈里薩醬(作法見P.9)⋯適量

.書名:食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理...
.書名:食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理
.作者:麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森
.譯者:謝宜暉
.出版社:漫遊者文化
.出版日期:2017/11/06
作法:

1.將亞麻籽粉和檸檬碎放進小碗裡拌勻備用。

2.把燕麥片用食物調理機磨成粗顆粒粉末,並加入腰豆、核桃碎、洋蔥碎、大蒜和薑黃泥,攪打至完全混合。

3.作法2再加入白芝麻醬、營養酵母、白味噌醬、煙燻紅椒粉、巴西里末和上述的亞麻籽和檸檬碎,並用瞬轉功能攪打至完全混合後,塑形成4塊圓形漢堡排(質地應非常黏稠)。

4.將漢堡排放在鋪入矽膠烤墊或烘焙紙的烤盤內,冷藏30分鐘。待烤箱預熱至180℃後,將漢堡排放入烤箱烤30分鐘。

5.將烤好的漢堡排用金屬抹刀翻面,再烤15分鐘直到變硬且呈褐色,即可淋上哈里薩醬享用。

黑豆
全穀物
豆類
豌豆

延伸閱讀

猜你喜歡

人在48歲時最不幸福!7件事提升中年幸福感

為什麼身體免疫力會下降?中醫認為跟這兩者有關

紅包包多少才得體?超實用過年紅包行情表

小心踩雷!春聯怎麼貼有訣竅 貼錯時間恐衰一年

維他命D什麼時候吃才對?一天吃幾次?醫師詳細解答

棒式運動不是撐著就有效 治療師教你這樣健身才正確

不能常下水?反面洗曬?牛仔褲9清洗迷思大破解

蒸地瓜和烤地瓜哪個好?這個方式可能破壞較多營養素

散步20分降死亡風險!各年齡層需要的「每日活動量」

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

走路千萬不要用「腳趾抓地」 專家告訴你正確走路姿勢

一年最後一個節氣「大寒」醫師教4大養生重點

便秘好惱人!空腹吃3種東西可清腸排便、助消化

廚房油污怎麼清理?家事達人教你10個省時省力小秘訣

鍋貼霸主也賣起「植物肉」跟素肉和漢堡肉有何不同?

吃完中國菜不舒服…「中國餐館症候群」是一種病?

純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞

長命也要好命!專家提醒3個檢測指標了解健康狀況

比每天刷牙更重要的事 牙膏含有這些成分可能影響健康

快走運動很無趣?日醫教「間歇式健走」防三高

早上空腹喝豆漿營養大打折扣?跟著中醫師喝豆漿養生

加了魚翅年菜貴人一等?學者:吃魚翅不如吃這個食物

「腳掌力」跟跌倒風險有關!專家教你檢測腳掌健康度

一分鐘手部按摩操 助你緩頭暈、消疼痛

「太濕」讓你猛打瞌睡! 除掉體內濕氣從這2地方開始

英研究25度水溫洗衣最環保 但洗得乾淨嗎?

最新研究:補充過量維他命B12 反而提升死亡率

有效提升腳掌機能 專家教你靠走路以及爬樓梯就能辦到

如何優先剷除腹部脂肪?營養專家教你靠吃早餐解決

「靠牆站」就能檢測骨鬆 醫:這運動讓骨質常保25歲

維生素C是蘋果10倍?你被「真話套路」給呼攏了

商品推薦

贊助廣告

留言