親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

窮人和富人大便有差!澳研究從生活污水還原人口樣貌

全球頂級癌症研究人員審查報告:這樣吃豆類最能防癌

2018-12-17 16:38漫遊者文化 文/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》

【文、圖/摘自漫遊者文化《食療聖經.食譜版》,

作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】

豆類

漢堡豆排佐哈里薩醬 圖/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全...
漢堡豆排佐哈里薩醬 圖/摘自《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》
研究人員發現,每天攝取約6公克以上的可溶性纖維(份量約相當於一杯黑豆)的停經前女性,與每天攝取不到4公克的女性相比,罹患乳癌的機率低了62%。

同時,美國癌症研究院(American Institute for Cancer Research)篩選了約50萬項研究,建立了一項經由全球21位頂級癌症研究人員審查、具有里程碑意義的科學共識報告。他們提出的其中一項癌症預防總結性建議,就是每頓飯都應吃全穀物類或豆科植物(豆類、豌豆、鷹嘴豆或扁豆)。不是每週,也不是每天,而是每頓飯!

漢堡豆排佐哈里薩醬

份量:4份 ●難易度:簡單

有很多方法能做出美味的漢堡排。我會如此喜愛這份食譜的原因之一,就是這道豆排比大多數漢堡排更豐富也更多堅果,能讓餐點更加豐盛。除了放在小圓麵包裡,這道料理也可以搭配煮熟的綠色蔬菜食用。

材料:

亞麻籽粉⋯1大匙

檸檬(去皮打碎,作法見P.3)⋯2小匙

傳統燕麥片⋯1/2杯

煮熟的腰豆或黑豆⋯1又1/2杯,

或不含雙酚A的罐頭或利樂包的無鹽腰豆或黑豆(沖洗並瀝乾)⋯1罐(440公克)

核桃(切碎)⋯1/2杯

洋蔥(切碎)⋯1/2杯

大蒜⋯2瓣

新鮮薑黃(磨泥)⋯1段(約0.6公分),或薑黃粉⋯1/4小匙

白芝麻醬⋯2大匙

營養酵母⋯2大匙

白味噌醬⋯1大匙

煙燻紅椒粉⋯1/2小匙

新鮮巴西里(切末)⋯2大匙

哈里薩醬(作法見P.9)⋯適量

.書名:食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理...
.書名:食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理
.作者:麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森
.譯者:謝宜暉
.出版社:漫遊者文化
.出版日期:2017/11/06
作法:

1.將亞麻籽粉和檸檬碎放進小碗裡拌勻備用。

2.把燕麥片用食物調理機磨成粗顆粒粉末,並加入腰豆、核桃碎、洋蔥碎、大蒜和薑黃泥,攪打至完全混合。

3.作法2再加入白芝麻醬、營養酵母、白味噌醬、煙燻紅椒粉、巴西里末和上述的亞麻籽和檸檬碎,並用瞬轉功能攪打至完全混合後,塑形成4塊圓形漢堡排(質地應非常黏稠)。

4.將漢堡排放在鋪入矽膠烤墊或烘焙紙的烤盤內,冷藏30分鐘。待烤箱預熱至180℃後,將漢堡排放入烤箱烤30分鐘。

5.將烤好的漢堡排用金屬抹刀翻面,再烤15分鐘直到變硬且呈褐色,即可淋上哈里薩醬享用。

黑豆
全穀物
豆類
豌豆

延伸閱讀

同類文章

霜降滋補排除濕氣:中醫師教你預防感冒 遠離手腳冰冷

山藥怎麼煮?煮熟還是生吃?保留營養才能顧腸胃

豬肉王子的時尚豬料理

女性更年期本來就會發胖?這個黃金組合食材助分解脂肪

自製美味果醬 一試就上手

控制血糖,也別吃得苦哈哈!牙醫師:享受米飯的甜蜜口感

天天吃小番茄讓肌膚變年輕 營養師告訴你吃的最佳時間及分量

腹部脂肪總是消不掉?日本權威營養師教喝這個燃脂

夏秋口感有何不同?為何不能和蔬菜放一起? 百香果的7個小秘密

韓國人氣料理家教你 超級食物酪梨的30種吃法

秋天餐桌 美麗的偶芋

3道日式家常菜 秋天胃口大開

跟著季節 享受家的日常

躲過更年期發威!陳月卿教妳自製「喝的B群」,還能安神、防癌

傳統月餅熱量破表 營養師教低卡冰心月餅DIY

熱量減少1/3!藥學博士研發養生私房月餅

你只知道酪梨牛奶?百搭食材酪梨,日本流行這樣吃

法律碩士的健康便當菜

我與火龍果的下午茶邂逅

菇類獨舞自有風味

鹹蛋外面買不安心?2步驟自己做鹹蛋好簡單!

炒、煎、烤都美味 夏季蔬菜茄子不吸油4要訣

美味減醣食譜 減重代謝力UP

炎夏 就該吃筍

酷夏沒食慾 不膩最對味

戰斧豬排夯 在家也能做排餐

建立正確飲食觀念 牙醫師:齒牙動搖別只吃醬瓜稀飯

煮蛋花湯很簡單?掌握小撇步,才能煮出入口即化超滑嫩蛋花

超萌健康料理 讓孩子愛上吃早餐

玩味料理 猜猜沙拉醬裡有什麼?

商品推薦

贊助廣告

留言