中國人有「年年春，年年富」的觀念，以致於過年備菜總是特別豐富，大吃一頓年夜飯之後，已煮的、未煮的年貨其實還很多，為了趕快消化冰箱的東西，不如發揮創意巧思，把蘿蔔糕變身為什錦炒麵，將海鮮類、肉類做成海鮮煎餅，年糕搭配地瓜做地瓜球，相信這些無負擔的小點心會受歡迎，也消化了年菜。
春節期間民眾吃的炸年糕、紅豆年糕、煎蘿蔔糕，其實熱量不低，市售傳統紅豆年糕1碗相當於4碗飯，手掌大的炸年糕相當於3碗白飯，煎蘿蔔糕2塊相當於1碗白飯。應景年糕、蘿蔔糕聰明吃，建議可自製無糖的年糕或蘿蔔糕，以蒸熱的方式食用，避免油炸、油煎，熱量可降低四成以上。
海鮮蔬菜煎餅
材料：中筋麵粉10公克、 全蛋少量、透抽3小塊、蝦子三尾、水5公克、韭菜1根、高麗菜20公克、紅蘿蔔10公克、橄欖油適量。
做法：
1.紅蘿蔔切絲、透抽切薄片、韭菜切段備用。
2.將中筋麵粉倒入水混合均勻後，再打入全蛋混合均勻。
3.麵糊已經完全均勻後加入透抽、高麗菜、紅蘿蔔及蝦仁。
4.倒入鍋中將麵糊攤平鍋中，擺上韭菜增加香氣及顏色。
5.雙面都煎微焦金黃色後裝盤。
地瓜年糕球
材料：地瓜2條300g、無糖年糕50g
做法：
1.地瓜洗淨去皮切片，用電鍋蒸熟，10分鐘即可。
2.地瓜蒸熟取出，趁熱壓成泥。
3.無糖年糕切小塊備用。
4.地瓜搓成長條形狀小塊，將年糕包起來成為地瓜球。
5.將包好的地瓜年糕放入氣炸鍋中，第一次設定170度，烤7分鐘，第2次設定200度，烤3分鐘。若沒有氣炸鍋就入烤箱，160度烤10分即可。
6.外皮酥脆，內餡柔軟帶有QQ無糖年糕。利用地瓜自然的甜味，配上無糖年糕，天然色澤又健康，烹調方是用烤或氣炸方式，以免攝取太多熱量。
炒什錦蘿蔔糕
材料：蘿蔔糕2塊、高麗菜30g、紅蘿蔔10g、香菇10g、鴻喜菇30g、木耳5g、醬油適量、油適量。
做法：
1.將蘿蔔糕乾煎切粗條備用，香菇、紅蘿蔔和高麗菜切絲備用。
2.鍋中加入適量的油將香菇及少量鹽爆香。
3.將高麗菜、鴻松菇、紅蘿蔔、木耳和醬油加入拌炒1分鐘，加入蘿蔔糕後拌勻蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。
4.加入蔬菜拌炒的方式，讓蘿蔔糕吃起來口感豐富，香味十足。待湯汁收乾，就可以盛盤上桌。
年菜變身前後的熱量如下：
手掌大的炸年糕熱量850卡→地瓜(無糖)年糕球10顆 400卡
蘿蔔糕4片560卡→炒什錦蘿蔔糕(多了蔬菜)1盤200卡
海鮮煎餅一片370卡 海鮮蔬菜煎餅100卡
番外篇
自製無糖年糕做法：
1.將糯米粉約400克放置在大盆子內，將溫水漸進式加入糯米粉中，用手拌捏成散狀。
2.取出糯米糰1/6，放入熱水中煮燙熟浮起。
3.把浮起的「熟透糯米糰」加入原先的糯米糰裡，仔細的揉壓均勻到光滑。無糖的糯米糰，揉勻後是成糰，不像加糖的糯米糰是稀釋狀。
4.將糯米糰放入盤子中，盤子可塗抹些油，防止煮熟難脫盤。
5.糯米糰放入容器後，覆蓋保鮮膜，防止水分滲入，放入蒸籠後，用中小火蒸20-60分鐘，用木籤插入中央部分，若不沾黏表示已熟透。
6.蒸熟的年糕冷卻後，需要時間轉硬，若表面手感硬化表示可以開始切割喜愛的大小。
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