端午節代表節氣「芒種」，過了端午後能將冬衣、棉被收納，迎接夏日的到來，天氣悶熱而潮溼，此時若能吃上清爽涼口的食物，是人生一大享受。知名烘焙師傅設計出能美白的果醋冰沙、吃不胖的法式紅酒燉洋梨等夏日甜點，且食材容易取得，製作方式簡單，民眾可以自己在家動手做，享受夏日酸甜滋味。
曾任職六福皇宮、日芙洋菓子等知名烘焙師傅李國溢，目前擔任台北城市科技大學烘焙創意學程助理教授，天生有挑剔味蕾的他，嘗遍了世界各地甜點美食，最愛的還是自己調味。
李國溢公開三道爽口甜點食「檸檬果醋冰沙」、「法式紅酒燉洋梨」和「芒果西米撈」，都是原料取得方便的簡易甜點。李國溢說，夏天喝冰沙非常清涼，用新鮮水果又太平凡，因此改為果醋，檸檬果醋冰沙多了一點「酸甜滋味」。
台北城市科技大學烘焙創意學程主任蕭靜雅表示，檸檬果醋冰沙，本身檸檬醋含維他命C、B1、B2等，檸檬可以美白，含有豐富鈣、磷等，檸檬醋味酸可生津健胃，預防感冒、降低高血壓，潤腸通便等。而蜂蜜是天然的營養品，含有豐富維生素及礦物質等。
另一道甜點是法式紅酒燉洋梨。李國溢說，法式紅酒燉洋梨大部分都是應用在西餐，因此他特別沿用手法，改為甜點，冰鎮後吃起來更可口。
蕭靜雅說，紅酒煮西洋梨在法式甜品中，是入門的簡易甜品，以品質普通的紅酒，加入橙汁和香料，讓紅酒酒精慢慢蒸發，所有材料的香氣滲入梨肉中。重要是西洋梨具有高纖果王之稱，含有維生素A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵以及很高的膳食纖維，可幫助排便順暢。
此外，西洋梨的熱量低，香甜多汁的微軟口感，是一道滋陰潤肺的甜點，溫熱吃或冰涼吃都很適合。對於怕胖的女生、蔬果攝取不足的上班族或是牙齒不好的年長者，都是很好的夏季點心。
第三道甜點是芒果西米撈，李國溢說，台灣的芒果很有名，夏天也剛好是芒果盛產期，搭配椰漿有很清爽的口感。
蕭靜雅指出，芒果是果中珍品，性質微涼，營養成分含有醣類、繕食纖維、維生素A、維生素C、葉酸等微量元素。芒果可以製成芒果乾、情人果、冰淇淋、冰棒、冰沙、果凍、刨冰等。在炎熱的夏天，動手DIY冰涼的芒果西米撈，幸福感加分。芒果豐含類胡蘿蔔素，對於眼睛及皮膚有幫助，適合在飯後食用，可以補充維生素C。
法式紅酒燉洋梨
材料：西洋梨4個、柳橙2個、紅酒1瓶、糖300g、肉桂1根、八角2粒、陳皮5片、香草棒1條
做法：
1.西洋梨削皮。
2.香橙切片及其他香料加入紅酒中煮開。
3.加入西洋梨轉小火燉煮約30至40分鐘（視洋梨大小）。
4.放入冰箱，隔天就可以食用。
檸檬果醋冰沙
材料：檸檬果醋150g、冰塊400~500g、果糖10~30g、蜂蜜適量、檸檬1個
做法：
1.先將果醋與果糖混合均勻。
2.倒入冰沙機與冰塊混合成冰沙。
3.加入一點蜂蜜及用檸檬片拌入即可（可依個人喜好調整）。
芒果西米撈
材料：芒果1顆、西谷米100g、牛奶100g、鮮奶油50g、椰漿20g、砂糖20~30g
做法：
1.準備一鍋滾水倒入西谷米，攪拌後開小火微滾煮13至15分鐘。
2.熄火再蓋鍋蓋悶10至12分鐘，讓西谷米熟透。
3.用濾網過濾後用冷水沖涼後瀝乾。
4.芒果切成塊狀備用。
5.在牛奶中加入砂糖攪拌並加熱至60度使糖融化，糖量依個人喜好。
6.鮮奶油倒入牛奶中
7.處理後的西谷米倒入碗中，加冰沙，倒入芒果丁，最後淋上椰漿。
食譜及照片提供／台北城市科大
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