初夏一抹綠 冰品手作樂

據美食網站統計2016年美食熱搜排行榜，「抹茶」不意外擠入熱門前3名，像是前陣子連鎖飲品、湯圓品牌只要推出「抹茶」口味，都能引起網友熱議、帶來暢銷，舉凡紅豆、巧克力、草莓都是人氣搭檔，百搭性十足。

4月起進入初夏，不妨跟著冰淇淋達人運用「大勢」口味「抹茶冰淇淋」，配上茶飲、餅乾、鮮奶油等佐料，在家就能輕鬆享受不受限的手作樂趣、大啖甜品下午茶，適合親子共同創作。

一抹綠冰盆栽

食材：抹茶冰淇淋、香奶冰淇淋、紅豆泥、薄荷葉、巧克力碎片（如OREO、義美巧克力餅乾等）

作法：

1.準備一個小容器，先填入香奶冰淇淋一層。

2.再加入煮好的甜紅豆泥一層。

3.鋪上抹茶冰淇淋一層，最後鋪上巧克力碎片於表面。

4.點綴上兩片薄荷葉，即完成。

TIPS：

紅豆泥可於食品材料行購買，若想自己做，也可照下列步驟完成。

1.將150克紅豆洗淨泡水30分，取出瀝乾後冷凍30分鐘。

2.將250克水燒熱，將冷凍紅豆取出，倒入熱水，電鍋外鍋加2杯水，紅豆放入內鍋，按下開關煮至跳起燜30分鐘。

3.煮好若水分過多，須倒出多餘的水，並趁著高溫將紅豆壓爛，依序加入30克砂糖、15克奶油或植物油融化攪拌使其融化。

4.拌好用小火加熱炒過，讓糖水收乾。

5.炒好挖至耐熱容器冷卻後蓋上，並放入冷藏。

俏麗三眼莓抹女

食材：濃抹茶冰淇淋、抹茶冰淇淋、布丁（也可以選擇奶酪）、新鮮草莓、布朗尼、巧克力醬、白巧克力片、玉米片、M&M巧克力、焦糖醬

作法：

1.圓白巧克力片上以巧克力醬繪製眼睛，並放入冷凍約30分鐘塑形。

2.先將玉米片放入玻璃杯中，再將布丁放置玻璃杯中，加入濃抹茶冰淇淋、抹茶冰淇淋共3球。

3.將製作完成的圓白巧克力片眼睛，放在抹茶冰淇淋上，並以巧克力醬繪製嘴巴。

4.將布朗尼撥成小塊，草莓切片。

5.逐一綴以布朗尼塊、草莓切片、M&M巧克力，再淋上焦糖醬即可完成。

TIPS：

1.繪製眼睛時，使用巧克力醬畫表情時，建議在家可取用透明塑膠袋，將巧克力醬裝入後，即成為畫表情的好用具。（或是以吸管尖端沾取亦可）

抹茶可愛動物園

食材：抹茶冰淇淋、巧克力餅乾（如OREO）、M&M巧克力、南瓜子、白巧克力醬、巧克力醬、玉米片

作法：

1.將白巧克力隔水加熱融成白巧克力醬。

2.以OREO為例，將夾心挖除，挖取抹茶冰淇淋取代成為夾心。

3.放入冰箱冷凍塑形。

4.分別擺上M&M巧克力當作動物眼睛。

5.運用白巧克力醬、巧克力醬及玉米片、南瓜子等佐料，依創意繪製成動物五官鼻子、熊嘴巴等，即完成。

漂浮抹茶冰淇淋

作法：

1.在杯中將紅茶、牛奶以1：1比例泡好鮮奶茶。

2.加入適量冰塊後，挖取一球抹茶冰淇淋擺放中央。

3.擠上一圈鮮奶油進行裝飾，增添風味。

4.將新鮮草莓切片。

5.再放上一球抹茶冰淇淋，最後綴以草莓切片，即完成。

TIPS：冰塊須有一定份量，如僅有兩三塊會容易讓冰淇淋下沉。建議視杯子大小取約一層份量的冰塊，即可輕鬆在家DIY出漂浮視覺感。

濃抹白巧戀曲

食材：濃抹茶冰淇淋、吐司、白巧克力、造型模具（愛心形狀，可依喜好自行選擇）、新鮮草莓

作法：

1.將白巧克力隔水加熱融成白巧克力醬。

2.將烤好的吐司用愛心造型模具塑形。

3.挖出一球濃抹茶冰淇淋，放入一片愛心吐司上，並淋上白巧克力醬。

4.將新鮮草莓切片，加入切片的新鮮草莓，最後放上一片愛心吐司即完成。

TIPS：吐司可烤可不烤，建議烤過整體口感較佳。

巧克力 草莓 紅豆

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