初夏一抹綠 冰品手作樂
據美食網站統計2016年美食熱搜排行榜,「抹茶」不意外擠入熱門前3名,像是前陣子連鎖飲品、湯圓品牌只要推出「抹茶」口味,都能引起網友熱議、帶來暢銷,舉凡紅豆、巧克力、草莓都是人氣搭檔,百搭性十足。
4月起進入初夏,不妨跟著冰淇淋達人運用「大勢」口味「抹茶冰淇淋」,配上茶飲、餅乾、鮮奶油等佐料,在家就能輕鬆享受不受限的手作樂趣、大啖甜品下午茶,適合親子共同創作。
一抹綠冰盆栽
食材:抹茶冰淇淋、香奶冰淇淋、紅豆泥、薄荷葉、巧克力碎片(如OREO、義美巧克力餅乾等)
作法:
1.準備一個小容器,先填入香奶冰淇淋一層。
2.再加入煮好的甜紅豆泥一層。
3.鋪上抹茶冰淇淋一層,最後鋪上巧克力碎片於表面。
4.點綴上兩片薄荷葉,即完成。
TIPS:
紅豆泥可於食品材料行購買,若想自己做,也可照下列步驟完成。
1.將150克紅豆洗淨泡水30分,取出瀝乾後冷凍30分鐘。
2.將250克水燒熱,將冷凍紅豆取出,倒入熱水,電鍋外鍋加2杯水,紅豆放入內鍋,按下開關煮至跳起燜30分鐘。
3.煮好若水分過多,須倒出多餘的水,並趁著高溫將紅豆壓爛,依序加入30克砂糖、15克奶油或植物油融化攪拌使其融化。
4.拌好用小火加熱炒過,讓糖水收乾。
5.炒好挖至耐熱容器冷卻後蓋上,並放入冷藏。
俏麗三眼莓抹女
食材:濃抹茶冰淇淋、抹茶冰淇淋、布丁(也可以選擇奶酪)、新鮮草莓、布朗尼、巧克力醬、白巧克力片、玉米片、M&M巧克力、焦糖醬
作法:
1.圓白巧克力片上以巧克力醬繪製眼睛,並放入冷凍約30分鐘塑形。
2.先將玉米片放入玻璃杯中,再將布丁放置玻璃杯中,加入濃抹茶冰淇淋、抹茶冰淇淋共3球。
3.將製作完成的圓白巧克力片眼睛,放在抹茶冰淇淋上,並以巧克力醬繪製嘴巴。
4.將布朗尼撥成小塊,草莓切片。
5.逐一綴以布朗尼塊、草莓切片、M&M巧克力,再淋上焦糖醬即可完成。
TIPS:
1.繪製眼睛時,使用巧克力醬畫表情時,建議在家可取用透明塑膠袋,將巧克力醬裝入後,即成為畫表情的好用具。(或是以吸管尖端沾取亦可)
抹茶可愛動物園
食材:抹茶冰淇淋、巧克力餅乾(如OREO)、M&M巧克力、南瓜子、白巧克力醬、巧克力醬、玉米片
作法:
1.將白巧克力隔水加熱融成白巧克力醬。
2.以OREO為例,將夾心挖除,挖取抹茶冰淇淋取代成為夾心。
3.放入冰箱冷凍塑形。
4.分別擺上M&M巧克力當作動物眼睛。
5.運用白巧克力醬、巧克力醬及玉米片、南瓜子等佐料,依創意繪製成動物五官鼻子、熊嘴巴等,即完成。
漂浮抹茶冰淇淋
作法:
1.在杯中將紅茶、牛奶以1:1比例泡好鮮奶茶。
2.加入適量冰塊後,挖取一球抹茶冰淇淋擺放中央。
3.擠上一圈鮮奶油進行裝飾,增添風味。
4.將新鮮草莓切片。
5.再放上一球抹茶冰淇淋,最後綴以草莓切片,即完成。
TIPS:冰塊須有一定份量,如僅有兩三塊會容易讓冰淇淋下沉。建議視杯子大小取約一層份量的冰塊,即可輕鬆在家DIY出漂浮視覺感。
濃抹白巧戀曲
食材:濃抹茶冰淇淋、吐司、白巧克力、造型模具(愛心形狀,可依喜好自行選擇)、新鮮草莓
作法:
1.將白巧克力隔水加熱融成白巧克力醬。
2.將烤好的吐司用愛心造型模具塑形。
3.挖出一球濃抹茶冰淇淋,放入一片愛心吐司上,並淋上白巧克力醬。
4.將新鮮草莓切片,加入切片的新鮮草莓,最後放上一片愛心吐司即完成。
TIPS:吐司可烤可不烤,建議烤過整體口感較佳。
延伸閱讀
同類文章
朱慧芳/老派涼麵簡單吃
牙醫師廚房/兒童防疫餐 吃出免疫力
鴻時代/白斬雞的真功夫
拌一拌丟烤箱 粗獷封原味
朱慧芳/是花不是肉?香蕉花的奇幻料理
噴香梅乾扣肉 白飯殺手
用藥草香料的芬芳 平緩疫情中的不安
「這道菜」適合早上空腹時品嚐 心血管疾病患者去除脂肪後再吃
胭脂蝦 當日限定的美味
牙醫師廚房/痛風怎麼吃 營養才不失調?
當花椒遇見雞肉 滿室生香
長壽村裡的應菜麵
朱慧芳/繪製自己的食譜書
黃豆芽 餐桌上的營養音符
82歲日本免疫權威醫師的長壽秘訣:每天一碗湯「抗病防癌蔬菜湯」,10分鐘就能上桌!
牙醫師的廚房/五彩中庸飲食 保健泌尿器官
冬吃蘿蔔加點薑
湖北媽媽的排骨藕湯 才女詩人龍青私家宴
朱慧芳/酸桔樹的華麗轉身
海味直送一夜干
疫情升溫「居家自煮」最安全! 營養師教你DIY多纖維、低GI的司雙色地瓜可樂餅
歲寒之友 麻油雞是家之味
餐桌有排骨 請客就PASS
低脂、低熱量、高蛋白 營養師教做什錦墨西哥捲餅
韓教授 用家的料理凝聚愛
牙醫師的廚房/降低壞膽固醇 從三餐開始
冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡
露營杯料理 走入山林的簡單美味
菜脯 時間醞釀的美味
大蒜料理 免疫UP
猜你喜歡
媳婦想留停,婆婆回說:兒子一人賺錢很可憐! 小姑一句話點醒她,避免成為自己也討厭的惡婆婆
預防癌症、心血管疾病?最新研究:β-胡蘿蔔素、維他命E有害,綜合維他命無益
對男性影響明顯!研究:常喝濃縮咖啡可能使總膽固醇升高
滿櫃沒撕標籤的新衣,「她一直在等女兒回家」…台版遺物整理師:在世時就該和解,別讓愛有遺憾
食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思
婆媽教戰把剛進門媳婦「壓落底」手法 人妻霸氣飛踢對上
愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑
免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力
魚油清血管、魚肝油顧眼睛,放冰箱比較不會壞?最好的保存方式其實是...
夏季吃冰消暑退火 濕氣反而更排不出!?中醫師教祛濕3招自我保健
照顧失智父母,「3個法律觀念」照顧者不可不知!
一周吃十幾個便當不胖也怪!醫師外食3招 8個月剷19公斤
你在浪費你的錢在補充劑上嗎?為什麼過多的維生素讓人感覺恰到好處?
「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思
婆婆囤積症「蟑螂上餐桌」媳好崩潰 網友:我媽連擦過濕紙巾都留
職場遇5種同事讓人受不了! 推卸責任又愛裝忙最討厭
留房給兒女,卻吵著分產怎麼辦?律師:生前預立遺囑 指定繼承人少紛爭!
「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項
世界最高齡人瑞曾2度罹癌 119歲田中加子的長壽秘訣是什麼?
湯姆漢克護妻對粉絲爆粗口!這位好萊塢老好人的30年愛情故事,幸福甜蜜靠4秘訣
想留房給孩子,該不該先過戶? 律師教你節稅有眉角
有片|運動完不知道如何伸展嗎?運動防護員五分鐘教你做伸展運動!
喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了
如果你不知道要去哪,那每一條路都可以!借鏡人生領域的三個Role Model,拼湊自己的未來藍圖
大部分情況下,沒有人真的在乎你...只有本人能決定自己的人生!3觀念打造以你為中心的未來藍圖
「夏至」後養生宜養心! 中醫建議養生茶飲護心增免疫
最常被誤解的情緒,「焦慮」其實對人生有益!心理學教授教你善用焦慮情緒的2種力量
一個月可減2至3公斤 營養師教如何執行1410飲食法
職場上被衝康...嫉妒是永遠的導火線!當心辦公室裡的背刺雙面人
百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃
天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名