外食問題多，想要在家吃又嫌煮飯麻煩，不妨在家準備些麵條，只要加點冰箱裡的配料，短短十分鐘，一晚熱騰騰的麵，就能夠輕鬆上桌，不僅小朋友買單，大人又有飽足感，一舉數得。
天和鮮物副總黃麗娟表示，現在食品技術非常發達，除了乾麵條，還有冷凍熟食麵條，只要把水煮滾，將麵條丟入滾水中復熱，短短45秒即可食用，且料理的變化很多。例如想要吃冷麵，復熱後的麵條再丟入冷水中，一樣很有嚼勁，還可以吃出麵香，方便又好吃。
黃麗娟表示，冰箱中常會有些肉絲、肉片，加上現在當季當令的胡蘿蔔、物美價廉的高麗菜，只要把洋蔥炒香，再加上蔬菜、黑木耳、各種菇類等配料，就是美味的什錦麵。家中若有鮮蝦、透抽、蛤蜊等，做出來的高湯自然鮮甜，加上有Q勁的麵條，冬天的夜裡，忙了一天下班的上班族，或念了一整天書的學生當宵夜，最是暖心暖胃。
榮欣診所營養師李婉萍表示，其實很多人腸胃不太好，長期吃湯湯水水的飲食，胃酸分泌不強，且容易脹氣，有胃食道逆流的風險，且這群民眾比較不喜歡吃五穀雜糧，B群會相對缺乏。
李婉萍建議，有些麵食會搭配羹湯，但這樣澱粉與熱量飆高，一碗羊肉羹湯就有700大卡，若再加上沙茶醬熱量就更可觀。建議麵食不論冷麵或湯麵，都要盡可能增加蔬菜量，增加纖維質攝取，並且加些海鮮、肉類增加優質蛋白質，會更健康。
海鮮麵
材料：洋蔥少許切絲、金針菇少量、蛤蜊、透抽、魚板、雞蛋、蔥段、麵
作法：
1 蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2 透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
3 洋蔥洗淨切絲備用；金針菇洗淨備用。
4 將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入中式勁麵、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鮮蝦、作法3的洋蔥絲、金針菇、魚板以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。
中式炒麵
材料：高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲、香菇、蝦米、豬肉片(絲)、醬油、烏醋少許、高湯少許、麵
作法：
1 麵體退冰之後，用熱水沖一下洗開。
2 用少許油爆香蝦米後，洋蔥、高麗菜絲、香菇、肉片陸續下鍋炒熟、炒香；倒入高湯，並以醬油烏醋調味煮滾。
3 麵和所有材料混合，煮到湯汁收9分乾即可。
日式冷麵
材料：柴魚醬汁、海苔、青蔥、芝麻
作法：
1 中式勁麵汆燙後撈起，泡入冷水中冷卻再撈起，瀝乾放入竹簾上備用。
2 將沾醬汁材料混合，煮開即可熄火、冷卻，再放入冰箱備用。
3 食用時將中式勁麵沾上作法2的醬汁即可。
食譜提供／天和鮮物
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