親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

年年有「魚」 小巧思料理變身

2016-01-18 10:09聯合報 晏傳婌/彰化基督教醫院營養師

距離農曆新年剩下不到一個月時間,除了年前打掃工作,不少家庭主婦也開始構思年菜採買計畫,其中象徵「年年有餘」的鮮魚料理,更是過年餐桌上不可或缺的菜餚。

營養師特地教導兩道美味的鮮魚料理,只要稍微發揮巧思,主婦們利用家裡剩下沒吃完的材料,跟著營養師作法,就能如法炮製、輕鬆簡單就做出視覺與口感兼具的糖醋魚及鮮魚羹料理。

改變烹調方式變身

糖醋魚 本報資料照片
糖醋魚 本報資料照片
【糖醋魚】

1.魚肉片成魚片備用。

2.彩椒及鳳梨切小塊過油後備用。

3.番茄醬、白醋、米酒、糖、鹽、醬油,依口味調和拌勻後煮滾。

4.醬汁加入魚片、彩椒與鳳梨拌炒。

●若您是糖尿病患者,將砂糖的部分改為代糖,便可避免擔心攝取過多的糖分。


【彩魚羹】

彩魚羹 本報資料照片
彩魚羹 本報資料照片
1.魚肉依個人喜好搗碎。

2.竹筍、木耳、胡蘿蔔、香菇切絲。

3.起油鍋,將蔬菜炒出香味並調味,加入適量地瓜粉水勾芡煮滾。

4.熄火後倒入魚肉拌勻。

5.食用可放水果醋及香菜增添風味。

●勾芡料理熱量較高,為避免攝取過多熱量,薄芡即可。

魚肉
糖尿病
熱量
烹調
營養師

延伸閱讀

同類文章

鳳梨不僅是水果!譚敦慈教你鳳梨保存及入菜料理

吃鳳梨挺臺灣/挑選鳳梨4撇步 6道果汁、料理達人教你做

牙醫師的廚房/猛算卡路里 不如吃對食物

手殘也能完成的超可愛「天竺鼠車車」手捏飯糰 在家DIY樂趣滿滿!

初四年菜大改造 剩菜變勝菜

磅蛋糕怎麼做?達人教你「基底蛋糕體」製作方法

營養師傳授三招備年菜 剩菜「微整形」吃得更安心

大魚大肉過時了!六六大順蔬食年菜 圍爐「輕」體驗

蛤蠣開口笑 流淌鮮美一整鍋

地瓜「靠2招」美味更升級! 達人再曝小技巧:超容易出蜜

花椰菜很常吃,那羅馬花椰菜你知道嗎?5個小知識認識寶塔花菜

年菜健康做 和信醫院米其林星級大廚神分享食譜

國健署、漁業署共推9道健康年菜 葷素、長者都合適

銷魂豆包料理 關鍵在醬汁

牙醫師的廚房/不斤斤計較的佛系塑身

吃當季/柑橘水果富含維生素C跟P可抗氧化,飯後吃有助鐵質吸收 但3種人吃之前要留心!

雞肉輸了!這食材熱量更低還能增肌減脂!

胖不是吃太多,而是腸內毒素堆積!日診所院長的祕訣:「優格+味噌」這樣搭配,大瘦10公斤

迎冬至 燉一鍋

鮭魚 我的健康,交給你了!

吃當季/柳丁不只能直接食用、打果汁,還能入菜 達人教你做美味的柳丁中西式料理

吃當季/柳丁助血壓控制、緩熱性感冒解便祕 但有3種人要節制!

冬日燉一鍋暖心料理/林太燉什麼:燉高麗菜千層

冬日燉一鍋暖心料理/林太燉什麼:燉牛肉 麵疙瘩

衛生、無添加 烤箱自製臘肉

今天,我想來點甜蜜

滿滿蛋白質的蔬食料理

吃雞旺季 傳統市場遇見美食家

吃雞肉補肌肉 掌握2秘訣煮出軟嫩雞肉料理

體脂OUT! 無廚房減脂料理

猜你喜歡

吃燕麥減肥,一天該吃多少?專家告訴你過量下場

不要的牙刷清磁磚?省過頭小心越掃越髒!家事職人教11種「超省時妙招」一次清除髒污

強化免疫力,維生素D怎麼補? 專家曝「3捷徑」每天都能做

保溫杯可以裝咖啡嗎? 醫:4點事項須注意!

運動開始得越早收穫就越大!醫:退化是有選擇的

愛穿一身黑的人自傲、難以親近?心理學家透露他們的真實性格

如何避免過熟水煮蛋?大廚忘了說的雞蛋料理祕訣

空汙不只傷呼吸道 營養師:多吃這些有助降低損害

你吃的土魠魚羹是什麼魚?不同魚種價差可高達3倍

茶葉渣2大妙用,入菜成超級調味料!專家:富含8大營養素,丟掉超可惜

影/保健食品你吃對了嗎? 高醫營養部揭3大NG行為

空汙紅色警示 中醫師:吃這3類食物抗身體發炎

促進消化又能健身 陳淑麗教你2招在家就能做的瑜珈

吃對食物能抗老!6色蔬果添活力,10大食物助逆齡

鳳梨不僅是水果!譚敦慈教你鳳梨保存及入菜料理

愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 小心沙門氏菌!「1動作」阻斷感染途徑

比雞腿、雞心熱量還低!你知道你吃的雞胗是什麼

魚眼清澈不代表一定新鮮?海鮮專家教3步驟挑鮮魚

提神吃什麼?營養師點名5食物:調節神經促進大腦血流

中藥藥效比西藥慢?只能養身不能治病?中醫師說分明

省電燈泡用久會汞中毒?毒物專家揭真相...「1動作」超危險

食物掉地上3秒內撿起來仍可吃嗎?科學家幫你解惑

今晚我想來點… 吃優格的7大好處1次告訴你!

太空人維他命募資一天破千萬 教授曝維他命的故事

低碳減重出現落髮、抽筋副作用?專家直指2大原因

日本同步配方 全新合利他命「金」強效錠 有效改善末梢發麻

吃鳳梨挺臺灣/挑選鳳梨4撇步 6道果汁、料理達人教你做

省到一條內褲穿20年的侯昌明,年過半百突想通,花百萬全家暢遊義大利!中年樂活靠4個小秘訣

每晚抬腿抬心酸?6個腹肌鍛鍊動作你可能一直做錯

爆米花跟油脂竟然都在列!醫師點名:「5種由黑翻紅的食物」其實超營養

你是小腹婆、大腹翁?專家教你辦公椅運動燃燒脂肪

贊助廣告

留言