當歸入湯 助改善血虛

【台灣新生報／記者李叔霖】

傳統中醫常有血虛的說法，指的是血液虧虛，進而促使臟腑、經絡、身體失去足夠的血液滋養，長期下來往往導致全身性虛弱。

專家看法

中醫師羅明宇表示，如果要改善血虛，除了接受治療之外，民眾不妨準備中醫藥膳，例如當歸生薑羊肉湯，能夠補血溫中、調經止痛，適用於血虛身寒、腹痛連脅、女性月經後期；當歸黨參母雞湯能夠補血健體，適用於肝脾血虛、臉色無華、唇口淡白。此外，日常三餐搭配補血類食物，也有一些幫助。

當歸生薑羊肉湯

1.材料：當歸30克、生薑15克、羊肉1斤，以及植物油、食鹽、黃酒、乾橘皮等調味料適量。

2.做法：先把當歸泡水洗淨後濾乾備用；生薑洗淨、切成厚片後備用；羊肉洗淨、濾乾、切成塊狀備用；鍋子倒入植物油3匙，用大火燒熱後放入生薑爆香，隨即放入羊肉翻炒5分鐘，加黃酒3匙後燜燒5分鐘熄火，放入當歸，加入適量清水浸泡羊肉、當歸半小時，再用大火燒開後加食鹽1匙、黃酒1匙、乾橘皮1片，轉小火慢燉2小時，直至羊肉熟爛為止。

當歸黨參母雞湯

1.材料：母雞1隻、當歸18克、黨參15克，以及青蔥、生薑、料理米酒、食鹽等調味料適量。

2.做法：母雞洗淨、去除內臟，再把當歸、黨參塞入雞肚內，再把整隻雞放進鍋中，加入青蔥、生薑、料酒、食鹽、清水適量，用大火燒沸後改用小火煨燉，直至雞肉燉爛即成。

有益補血食物

1.蔬菜類：紅蘿蔔、菠菜、海帶、紫菜、髮菜。

2.水果類：葡萄、龍眼、桑椹、櫻桃。

3.動物類：母雞肉、羊肉、豬肝、豬血、豬心、雞血、牛肉、牛筋、鯉魚、鱔魚。

4.豆類：黃豆、黑豆、花生、蓮子。

5.其它：黑木耳、南瓜子、黑芝麻、蛋黃、紅糖、小麥。

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