筍絲、生菜涼拌料理 有利甩肉

【台灣新生報／記者李叔霖】

過度肥胖的阿華正在努力減重當中，平常靠的是規律運動來消耗大量熱量，然而，阿華用餐時都挑愛吃的東西，以致於愈吃愈多，沒有控制好食量，最後常常吃下超過身體所需的熱量，如此一來，自然減重效果大打折扣。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，炎炎夏日適合搭配涼拌沙拉料理，想要減重的民眾不妨準備筍絲沙拉，這道菜含有竹筍，具有滋陰、化痰、利便等好處，而且纖維成分能夠增加飽足感；綠蘆筍具有清熱降火等益處，所含纖維成分也能增加飽足感。

此外，廖醫師指出，民眾還可準備涼拌生菜，這道菜具有水分多、脂肪少、熱量低等好處，加上高麗菜能夠益脾和胃，含有豐富纖維，可望避免人體積聚過多脂肪。每個人的體質、狀況、體重皆有所不同，建議用法、用量應就近向中醫師諮詢比較妥當。

筍絲沙拉

1.材料：需準備竹筍500克、綠蘆筍300克、沙拉醬少量。

2.做法：先把竹筍洗淨，連皮放入熱水鍋煮熟，等到涼了去皮、切成細條狀備用；綠蘆筍洗淨、去粗皮，再切成細條狀，放入熱水鍋燙熟備用；竹筍、綠蘆筍放到盤子上，擠上少量沙拉醬即成。

涼拌生菜

1.材料：高麗菜5片、素火腿2片、小番茄5個、葡萄8粒、奇異果半個，以及白醋、食鹽、胡椒粉等調味料少許。

2.做法：先把高麗菜泡水洗淨，再用手撕成小片狀備用；素火腿洗淨、切成條狀備用；奇異果洗淨、切成塊狀備用；小番茄、葡萄洗淨後備用；把高麗菜放到盤子上，再把番茄、葡萄、奇異果、火腿放在菜上面備用；準備一個碗，放入白醋、食鹽、胡椒粉，加水調勻後淋在食材上。

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