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為何按照營養師的專業教學影片減肥仍損害健康?專家曝常人迷思

量體重示意圖。
量體重示意圖。
記者黃安琪/攝影

聽健康

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有些人減肥會上網參考達人或專家的意見,營養學教授指出,有時即使是按照專業人士的意見進行仍可能損害健康,主要肇因於忽略個體化的體質差異。

中國農業大學食品學院教授范志紅分享很多學生的困惑,他們在網路上看減肥網紅的教學,照著其中的方法減肥,卻因此損害健康,像是很多營養師會科普減肥就必須晚上少吃,要帶著飢餓感入睡,難道這些專家說的不對嗎?

范志紅表示專家提供的方法是有科學根據且有用的,但網友貿然使用反而會健康受損,雖然這些方法有憑有據,但是不是適用某個特定的對象,若沒經過專業人士判定則無法操作到位。

她舉減肥的營養干預實驗為例,這些實驗對象都是針對真正達到肥胖水準的受試者,這些體重過胖者肌肉尚充實,消化吸收能力和內臟功能正常,對這些人而言專家施行的方法並沒有錯。

但如果受試者本身體重正常卻未達到肥胖標準,只是想再瘦個幾公斤,外型變得骨感一點,但本身消化能力差甚至有腸胃疾病,或是肌肉量過低或有營養不良的問題,那這種條件下即使用了上述的「科學方法」一樣會損害健康。

范志紅指出即使很多受過高等教育的人依然不明白這個基本道理,一般人很難判斷自己減肥期間的飲食營養是否達到身體的需求,出現狀況也不知如何調整。她建議必須請專家進行個體化的營養評估,才能達到減肥和兼顧健康,這可能不是在網上看個影片就能達成的。

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