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低熱量陷阱!缺營養不瘦反胖

2014-11-17 11:24聯合新聞網 華人健康網

【華人健康網╱記者駱慧雯/台北報導】

正妹潮流當道,許多年輕女性刻意追求「紙片人」身材,飲食嚴格控制熱量和食量,且以多睡覺降低能量的消耗方式進行,長期造成營養不良、容易疲倦、肌膚凹陷等病厭厭的老化症狀。營養師提醒,減重不能一味追求低熱量,應配合個人每日能量所需,均衡攝取六大類食物,才能維持良好的生理機能和代謝力,促進健康和理想體重

許多女性為了快速減重,採取多睡覺、低熱量的飲食方式,長期造成身體代謝率低下,恐危害健康。

許多女性為了快速減重,採取多睡覺、低熱量的飲食方式,長期造成身體代謝率低下,恐危害健康。

低熱量飲食≠減重 營養不良恐更胖

多數有減重經驗的人,相信只要少吃一點食物,吃進身體的熱量低於身體本身所需熱量,自然就能減重成功,因此例如三日減肥餐、蜂蜜減肥法、斷食法、無澱粉飲食法等強調低熱量的減重偏方大行其道。不過,這樣低熱量但營養不均衡的方式,短期減重可看見成效,長期卻可能讓人賠上健康。

楊尚文營養師表示,上述舉例低熱量的減重方法,減去的不是身體脂肪,而是肌肉、水分、電解質與瘦體組織,只會使身體代謝率低下,身體需要的熱量減少,表示必須吃的更少,才能減去或維持目前的體重,即使有執行的超強意志力,過程也特別容易產生「溜溜球效應」,即為減重停滯和復胖,體重甚至比未減之前更胖。

長期採行低熱量飲食的失敗率高,且容易因營養不良,出現貧血、掉髮、肌膚膠原蛋白流失等老化現象;更嚴重的是,部分女性對於瘦身過於執著,吃完甚至進行催吐,最後導致厭食症,需由心理諮詢師介入輔導。

想要長久維持姣好的身材,減重時應把握均衡飲食和熱量控制的原則。

想要長久維持姣好的身材,減重時應把握均衡飲食和熱量控制的原則。

減重勝利法:均衡飲食第一、熱量控制第二

家醫科何信緯醫師表示,均衡飲食是最長久有效且健康的減重方法。世界上,沒有任何單一食物能符合人體需要的所有營養素,為了使人體獲取完整的營養素來維持正常生理機能,就必須多方攝取各類食物,不過量也不偏食,才能享有健康,所以在減重時,除了控制熱量外,更必須注意飲食是否營養均衡,才不會減了體重卻去了健康。

熱量控制部分,千萬不可一昧地追求低熱量,減重者應依據個人目前的身高、體重、年紀及生活型態等估算出每日的熱量需求,再從飲食中減少攝取250至500大卡,採循序漸進的方式調整低熱量但營養均衡的飲食,才能真正有效的減去身體脂肪,維持理想體重又能擁有健康。

反觀,若每日攝取熱量低於所需熱量的1000大卡,或成人每天只吃500大卡,長期就會因營養不良而耗損健康的危機。

食物營養功能各不同 相輔相成更甩油

更重要的均衡營養部分,五穀根莖類和油脂類可提供生理運作所需的熱量,奶類和豆魚肉蛋類可建造和修補身體組織,水果和蔬菜類則擔任調節生理機能的重責大任,缺一不可。

根據衛生福利部食品藥物管理署所提供的每日飲食指南,建議正常體重的成人,每日應攝取1.5至4碗全穀根莖類、3至8份豆魚肉蛋類、3至5碟蔬菜類、2至4份水果、1.5至2杯低脂乳品、3至7茶匙油脂類及1份堅果種子類。

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