酵素順暢腸胃 解決便秘、水腫困擾

【文、圖／摘自大樹林出版《超級瘦！酵素料理輕斷食》，作者鶴見隆史、Mihoko Ensrude】

讓我們先用下面幾個簡單的問題，來檢驗你的腸道環境是否正常。

❏ 每天排便順暢嗎？

　沒有每天排便，或一天拉肚子好幾次的人要特別注意！

❏ 排便量是否正常？

　據統計日本人每天的平均排便量為125~180g。

（參考：一根中等大小的香蕉約重140g）

❏ 糞便顏色是否偏茶色？是否排出好便？

　乾硬塊狀的糞便，或拉肚子的泥狀糞便都顯示消化及吸收有問題。

　糞便顏色偏黑則是肉類及脂肪攝取過多。

❏ 放屁或排便時是否氣味過重？

　無聲的臭屁及惡臭的糞便都是食物在腸道內腐敗的訊號。

上述問題中如果有任何一項打勾，就表示你的腸內環境已經亂了套了。

調整腸道環境，讓腸胃順暢

酵素與世間所有的生命活動都有很大的關連。如果人體內能夠隨時保持充足的酵素，身體所有的細胞就能充滿活力的發揮各自的功效，各種不適症狀也能自然消除。

首先第一要務就是調整腸道環境。腸道狀況的好壞，是減肥的關鍵，同時也是接下來要說明的，解除各種不適症狀的重要因素。

就如同大家所知道的，我們腸內同時存在著好菌與壞菌。好菌會將外部侵入人體的有害菌排除，有提高人體免疫力的功效。另一方面，壞菌則會使腸道環境腐敗，並且產生致癌物及毒素等有害物質，削弱人體抵抗力。因此近來腸內的好菌也被稱為人體免疫力的第一道防線。

過度飲食，或喜歡吃較難消化的食物，都會使腸道中充滿無法完全被消化的食物殘渣，並因此導致壞菌的增生。而由壞菌所產生的有害物質又會被腸道吸收，進而污染血液並導致循環極度惡化，最後引起皮膚粗糙、慢性疲勞、高血壓、動脈硬化等，各種疾病及不適的症狀就會慢慢跟著浮現。反過來說，排便順暢，腸內擁有大量好菌的人，則腸道環境良好，是身體健康的表徵。

為了能夠讓排便順暢，不過量飲食，多留意攝取含有大量酵素的食物，是解決消化不良的第一步驟。除此之外應多多攝取含有好菌的優格或納豆等發酵食品，以及富含膳食纖維，能促進排便的食物。

預防斑點、皺紋，有防止老化的效果

一便祕就容易長痘痘，相信多數女性都曾經有過這樣的經驗。腸道環境惡化，很容易就會反映在皮膚的狀況上。

這其中的原理，是因為糞便殘留在腸道中，導致腸內壞菌增生。壞菌會產生有毒氣體(氮殘留物)，有毒氣體隨著血液流到身體各處，最後產生活性氧。這些活性氧，對皮膚的細胞來說是一種毒素，會引起斑點或皺紋、皮膚粗糙或長痘痘等各種皮膚問題的發生。

會產生這些皮膚毒素的活性氧的根本原因，是因為攝取過量精緻白砂糖製作的點心、吃進含有已經氧化的油、含有大量亞油酸的油，或人造奶油、酥油等以「反式脂肪酸」為原料的食品，或動物性蛋白質等「NG食物」。

免疫力提升就不容易感冒

很多人年輕的時候也許很健康，但隨著年齡增長漸漸變得容易感冒、疲累，而且肩頸總是緊繃容易痠痛？原因全都在於免疫力下降。

人體本來就具備保護身體不被外界侵入的病原體傷害的免疫系統。免疫系統正常運作時，身體能自動找出侵害身體的異物並發動攻擊，來保護身體。但是根據研究，人體的免疫力在20歲的時候到達巔峰，之後就會不斷下降，40歲的時候大約只剩巔峰時的一半，50歲的時候大概只剩下三分之一了。這也就是為什麼年紀越大就越容易生病。

近來據研究顯示，人體免疫能力有8成都在腸道。也就是說作為免疫力的最前線，腸道(特別是小腸)是最重要的地方。最近腸道更被稱為「免疫的新世界」。因此腸道環境絕對要保持優良，也就是以多攝取膳食纖維及酵素為原則。

女性荷爾蒙分泌正常化

雌激素的分泌在女性20∼30歲之間達到頂點，然後約35歲後就會開始逐漸減少，停經前的45歲左右則會急速減少分泌。雌激素的分泌一旦減少，女性體內原本作為雌激素原料的膽固醇就會開始累積，因此容易導致肥胖，且容易造成高膽固醇血症、動脈硬化、骨質疏鬆等症狀。相反地，雌激素若分泌過量則容易引發乳癌。

雌激素的生成，一定需要酵素、以及作為輔酵素的維生素、礦物質，因此，在酵素不足的狀態下是無法產生雌激素的。此外，很久以前就被證實有各種好處的豆腐、豆漿及納豆、味噌等富含大豆異黃酮的食品，能發揮和雌激素相同的功能。大豆異黃酮與維生素C作用會產生膠原蛋白，因此如果能與富含維生素C的柑橘類水果一起攝取，皮膚也會變得光滑柔嫩。此外，大豆異黃酮已經被證實能有效預防乳癌。過多的雌激素是乳癌的肇因，而大豆異黃酮則能在雌激素分泌過剩時發揮抑制作用。大豆製品有這麼多好處，請一定要多多攝取！

血液變清澈、消除水腫

當老舊廢物滯留在體內，無法順利排出體外時，身體就很容易出現水腫的情形，這也是女性常常發生的症狀。特別是在生理期前，身體為了囤積能量以因應經期，所以就更容易感覺水腫。而酵素也能夠有效解除這個症狀。

水腫乃是由於代謝力下降所導致。一旦新陳代謝停滯、血液變得混濁黏稠後，血液運送的營養素就無法運送到末端的微血管。這樣一來，就會陷入末端循環不良(血液循環不良)→老舊廢物無法排出→代謝更加惡化→淋巴浮腫→水腫的惡性循環中。

代謝不良，乃是由於酵素不足所引起。體內的消化酵素如果不斷被浪費在惡劣的飲食當中，最後就連代謝酵素也會被浪費，當然會阻礙正常代謝的運作。如果有水腫的困擾時，多多攝取酵素，提升代謝力吧！血液變乾淨的話，水腫自然就會消除。

高血壓 感冒

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