【聯合晚報╱陳志平】
當電視台攝影記者時時需要衝鋒陷陣才能搶到第一手畫面，扛著攝影機的金惟中過去給人的印象總是精壯魁梧，調派中部後快速變身型男，短短兩個月內，體重從97公斤減至77公斤，讓好朋友都嘖嘖稱奇。
問起瘦身秘訣，金惟中毫不藏私，原來是和朋友一起揪團南下，定期到高雄左營某減肥診所，在醫師的指導下減重。神奇的是，全程只靠飲食控制，完全沒有吃坊間減肥診所常搭配的各式減肥藥，僅額外補充B群、鈣片及綜合維他命等營養品。
由於減重方式健康，連金惟中70多歲的媽媽也從存疑到決定跟進，也減了10公斤，完全沒有遇到所謂老年人新陳代謝低難減肥的瓶頸。
金惟中說，那家減肥診所很熱門，減肥療程還要先上課才正式展開。他回憶，初診那天，上百名學員從早上8時半上課到下午3、4時，診所詳細講解減重的原理，說明為什麼很多人愈減愈肥，也教學員計算自己一天所需的卡路里，並依學員體重、年紀，訂出減重目標，包括體重、體脂等，日後每次回診都會測量，比較有無進步。
他歸納說，診所的減重心法就是喝大量的水，以及嚴格的飲食控制。第一階段的飲食控制，要求無油、無糖、無魚無肉、無澱粉，以非根莖類的蔬菜和菇類為主，蛋白質來源是豆腐與牛奶。烹煮方式可水煮、蒸滷，但不要油炸，可加胡椒、七味粉調味，但不要有任何勾芡。每餐不限制食物的量，建議學員吃飽不吃撐，醫師更提醒他們，「羊吃草也可以吃得很肥」。
金惟中說，剛開始飲食控制的前10天，必須非常堅持，他在這10天就瘦了7公斤，由於瘦下來身體變得很輕鬆，新陳代謝也加快，讓他很有持續的動力，同梯的學員中，減重第一名的人，10天內就瘦了十多公斤。
金惟中也說，兩個月的減重過程，讓他深深體悟「胖是自己吃來的」，飲食清淡，吃對東西，一天三餐、生活作息規律，就不會亂吃或偷吃宵夜，這樣的減重經驗，也教會了他如何維持健康。
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