肥油「逾期」當心活儲變定存

2014-09-23 15:59聯合新聞網元氣周報

【元氣周報／記者張嘉芳／報導】

元宵節後，宣告新年假期正式結束。醫師表示，過年期間天天大餐，加上瓜子、零食、含糖飲料「助陣」，體重增加個一、兩公斤是很容易的事。民眾若想恢復年前體重，醫師建議應把握一個月內「減重黃金期」，否則一旦身體適應新狀態，屆時甩肉難度就愈高。

大餐吃不停兩天就多一公斤

除夕一直到元宵節，十幾天吃吃喝喝，年後驚覺褲子變緊，臉變圓，不知不覺身上多了幾斤肥肉。署立雙和醫院社區醫學部主任祝年豐表示，過年期間大餐、火鍋下肚，常一餐攝取熱量就高達1千大卡，累計一天熱量很容易就達到2、3千大卡。如果以7千大卡相當於1公斤計算，只要2天，體重就會多1公斤。祝年豐說，若平時沒有量體重習慣，不少民眾年後體重往往會多出3至5公斤。

肥油像儲蓄千萬別久存

不過，想甩掉過年增加的肥油得趁早。台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁指出，因體重有所謂的「定點理論」（Set Point Theory），如果將減重比喻為儲蓄，當體重增加時，若能在一個月內趕緊減重甩油，體重就像「活儲」一樣，還是可以恢復年前身材。

一旦體重增加且時間拖太久，又不運動，造成新陳代謝變慢，此時身體將重新適應新情況，體重進入停滯期，若無法控制熱量攝取，並提高身體新陳代謝，體重就會變成「定存」，到時候想恢復年前體重，就得花費更多時間與心力。因此，想恢復年前身材，最好在一個月內達到減重目標，把握減重黃金期。

少吃多動動提高基礎代謝率

台灣肥胖醫學會理事長、台大醫學院家醫科教授黃國晉也表示，大腦下視丘是控制體重與食欲中心。一般而言，當體重增加時，下視丘無法快速反應身體狀態，此時，若能努力減重，減少每日攝取熱量，並配合做有氧或阻力訓練運動，就可提高身體基礎代謝率。若以每星期減少0.5至1公斤計算，通常4周下來，就可少掉2至4公斤。

油脂要避免拒絕空熱量食物

「減重最好少吃油脂」，黃國晉說，油脂單位熱量最高，平均1公克油脂熱量就高達9大卡，但蛋白質與碳水化合物每1公克熱量僅4大卡，所以想恢復年前身材的人，最好少吃油炸食物或肥豬肉。另外，含糖飲料的熱量也不低，且屬於沒有營養的空熱量食物，建議盡量別飲用，或先從份量減半開始做起。

黃國晉強調，減重最好持之以恆，切勿一下子瘦太快，以免減掉的不是脂肪，而是肌肉、瘦肉或水分，造成虛胖或身體脫水。一旦不小心嘴饞、多吃，體重就會回復反彈，造成「溜溜球效應」，讓身體愈減愈胖。