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吃飯太快要當心了 身材走樣變水桶腰

吃飯速度太快,當心變成水桶腰。

不少國外研究發現,孩童三餐吃得急匆匆、少於20分鐘,不僅會減少吃蔬果、主食的分量,孩童BMI、腰圍反而更高,增加日後罹患慢性病風險。專家提醒,吃飯應細嚼慢嚥,至少持續20分鐘營養才足夠。

美國研究顯示,午餐時間少於20分鐘的學生進食量減少,相較吃午餐25分鐘的學生,會少吃13%的主菜、水果和12%蔬菜、少喝10%牛奶,影響營養品質;日本昭和大學研究也指出,吃飯速度快的孩童BMI、腰圍更高;在台灣近3成國小學童的「腰圍身高比」超標大於0.5,日後罹患高血脂風險會高出4.6倍、高血壓風險多出2.6倍。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉強調,吃飯速度快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,孩童感覺到吃飽前就已經吃過量,容易導致肥胖,且根本不知道吃下了哪些東西,加上狼吞虎嚥易讓孩童消化不良、胃脹氣等傷害胃腸。

吃飯細嚼慢嚥好處不少,許惠玉解釋,吃飯慢會刺激唾液分泌,預防腸胃疾病發生,也能刺激腦部細胞,提升孩童學習與記憶力,同時咀嚼能按摩牙齦和清潔牙齒,若學齡前幼童足夠咀嚼也能幫助口腔齒顎發展,及舌頭、嘴唇等口腔器官靈活度。

董氏基金會提醒,家長或師長應給孩童,每餐至少20分鐘以上吃飯時間,且吃飯時不看電視、電腦或玩手機,專注在餐點上,飽足感自然會增加,避免消化不良或攝取過多熱量。

研究顯示,孩童吃飯時間少於20鐘,不僅營養攝取不足,長期下來恐成水桶腰。聯合報系資料照
研究顯示,孩童吃飯時間少於20鐘,不僅營養攝取不足,長期下來恐成水桶腰。聯合報系資料照

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