預防胃癌 少碰醃燻食品

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

胃癌發生常與飲食習慣有關，像是經常吃燻製或醃製的食品。日常飲食應避免吃過量這類食物，可選擇養生食材作為預防保健。高危險群應配合定期胃鏡健康檢查。

胃癌發生成因與影響

胃癌確實的成因仍然未有定論，但多被認為可能與飲食習慣有關。像是經常食用燻製或醃製的食品。此外，像是一些患有惡性貧血的人，因胃內壁受到影響，導致缺乏維他命B12，所以罹患胃癌的情況也較為常見。以及家族遺傳因素，由於近親患有胃癌病史，通常發生此症的風險也比較高。

胃癌常見徵兆、症狀，包括有持續消化不良、食慾差，以及體重快速下降，吃東西後有肚脹的感覺，出現嘔吐，有時甚至吐血，排便出血或大便呈黑色，容易感到疲倦，小腹腫脹。如果發覺有以上任何一種症狀，應儘快就醫詳細檢查。

飲食幫助預防胃癌

一些養生食材對於預防胃癌有幫助，像是蔥、蒜，屬於百合科植物。大蒜含有蒜素，可幫助防癌，抗老化，尤其因為含有殺菌、抑菌功能，可幫助抑制胃幽門桿菌，因此對於胃癌的預防有幫助。此外，蔥蒜對於心血管疾病也有預防效果，可降低膽固醇，控制血壓。

專家看法

三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，大蒜食用上，生食的效果會比熟食好，因為大蒜經過烹調，大蒜素遇熱容易被破壞。如果較不敢直接生食，感覺味道太嗆辣，可在日常沾醬中，選擇使用蒜泥搭配醋作為飲食沾醬也是不錯選擇。此外，如果想要用大蒜入菜，像是可做成蒜頭雞湯，或者用青蔥搭配大蒜做成肉捲。

營養師胡懷玉表示，如有出血問題者，發生腸胃道疾病，消化性潰瘍等，或者服用降膽固醇的藥物者，服用抗凝血藥物者，吃阿斯匹靈等，攝取大蒜應注意攝取量，避免過量，影響凝血功能。

注意事項

早期胃癌的主要可藉由胃鏡檢查發現，尤其四十歲以上的成人健康檢查，最好納入胃鏡檢查，尤其是危險群，有家族遺傳病史者，應定期接受胃鏡檢查，以早期發現，早期治療。

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