黑心液蛋長期流入餐飲烘焙業，監察委員將主動調查，了解違規的元山蛋品四年多來已17次違規，卻僅遭裁罰一次新台幣6萬元，現行「食品良好衛生規範準則」（GHP）規範是否周延。
監委蔡崇義、蔡培村、楊美鈴、田秋堇透過新聞稿指出，衛福部食藥署北區管理中心日前接獲民眾檢舉，桃園市元山蛋品公司向蛋雞場收購次級蛋，再加工製作液蛋產品，北區管理中心11日會同檢突襲稽查，當場查獲業者將沾有雞糞、破殼、發霉、過期及長蛆的蛋品混製成液蛋。
監委除將了解現行法規是否周延，也會調查有無列管屢犯不改的違規大戶。並了解食藥署輔導及抽查制度，行政院食安辦公室有無注意類似食安問題，研議進行跨部會督導檢查。
衛福部、農委會、環保署昨天開蛋品管理跨部會會議，定調蛋液未流出的破殼蛋可以作成蛋液。不過，有學者認為，即使是蛋殼膜沒破的裂紋蛋，作為液蛋也非完全沒有風險，關鍵在源頭須管理好。
食藥署食品組科長傅映先回應說，除了法規要求須廢棄的蛋，無論何種外觀、分類的蛋品，只要業者用來產製其他食品，就須符合食安法令。
農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙說，蛋殼破掉、蛋液流出的破格蛋，不能食用，蛋商不會收。蛋品有裂痕但蛋膜完整、蛋液沒有流出，衛生安全上相對無慮，在良好品質管理下，還是可作成加工原料；若加工業者若有疑慮，也可退貨不收。
專家：蛋膜完整裂紋蛋仍有風險
但國內蛋品專家、文化大學動科系教授蘇和平認為，即使蛋膜完整的裂紋蛋，還是有可能受汙染。這類蛋做成液蛋可能99.9%都沒問題，但會出問題的就是那0.01%，還是有風險。
蘇和平說，蛋農方近年來推液蛋，但推的是殺菌液蛋。美國立法液蛋一定要殺菌，但台灣沒立法，近期中央畜產會也正在輔導，協助符合衛生安全規範。
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