衛福部食藥署、農委會、環保署昨開蛋品管理的跨部會會議，會後定調破殼蛋不得作液蛋原料，但裂殼蛋可作為原料。學者認為，蛋品分為4級，裂殼蛋是可以作為液蛋，但並非沒有風險，源頭管理還是必須要做好。
國內蛋品專家、文化大學動科系教授蘇和平表示，衛福部要求液蛋都必須符合食品衛生安全重點控制HACCP，若按照這規範，蛋品分為4種，1種是正常完整蛋，第2種是有裂紋蛋，但蛋殼模沒有破，原則上還是可以用，但這種但絕大部分都做液蛋，只是生鮮保存條件會比較差；第3種裂殼蛋，蛋膜破、內容物溢出，生鮮不能用、做液蛋也不行；最後一種是破碎蛋，只能作為飼料。
蘇和平表示，蛋膜完整，還是有可能受到汙染，蛋液蛋原料勉強能用，全部都當作飼料，也真的太浪費了，他表示，液蛋廠、加工廠都要保障自己產品原料的安全，但現在出問題呃就是這些亂七八糟的黑心公司，農方近年來推液蛋，但推的是殺菌液蛋，並非這些沒有工廠登記、小型的加工廠、當然也不可能殺菌；9成的蛋商都有做液蛋，近期中央畜產會也正在輔導，協助符合衛生安全規範。
蘇和平表示， 但只要有破，什麼時候跑進去都沒人知道，即使有裂紋，保護期也降低，做成液蛋可能99.9%都沒有問題，但會出問題的，就是那0.01%，主要還是在源頭的管理，工廠不一定要用這樣的蛋，美國立法液蛋一定要殺菌，但台灣沒有立法，這也是沒辦法的事情。
農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，現階段，裂殼蛋蛋商可以收，沒有說不可以，收不收由加工業者決定，加工業者如果絕不型可以退貨。但農委會會輔導農民裂殼、破掉的蛋就要處理掉，實際上卻很難控管蛋商，若蛋商覺得需要，卻要他不收不滿，實務上操作有難度。
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