據《壹週刊》報導，將「定食8」、「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」送往SGS檢驗後，發現有大腸桿菌群超標、金黃色葡萄球菌等問題；對此，北市衛生局今表示，由於生魚片抽樣送驗過程中須保持4℃的冷藏溫度，需重新抽驗才能得知客觀結果，已派員依據食品良好衛生規範準則進行衛生稽查，並重新抽驗丼飯產品檢驗衛生指標菌，檢驗報告最快於14天後出爐。業者強調，平時送檢均合格，表示由於送驗流程無法了解，不予回應。
據周刊自行送驗的鑑驗結果，包括定食8康寧店的豪華海景丼、百八漁場西湖店的御品三色丼、瞞著爹內湖店的生魚丼，驗出大腸桿菌群超標；另外八坂丼屋 ATT 4FUN店的超值海鮮丼、定食8豪華海景丼以及築地鮮魚極品三色丼，驗出金黃色葡萄球菌。
爭鮮餐飲集團表示，送驗流程無法了解，不予回應。並且強調平時自行送驗大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均合格。其它業者也分別指出，針對此次被驗出生菌數超標，會通報各分店加強員工管理，並了解是哪一個環節出了問題。
據了解，如發現衛生指標菌若不符規定，將通知限期改正，屆期不改正者可依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定，處分新臺幣3至300萬元罰鍰。
日式料理師傅建議，要辨別生魚片是否新鮮，可從魚肉的顏色、水分與彈性來判斷，並建議去除魚類的頭部、鰓部和消化道等恐含線蟲的部位。例如鮭魚、鮪魚等紅肉魚，紅色的魚肉因含有「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質，切成生魚片時，鐵成分與氧接觸會變成褐色，所以看到紅肉魚顏色變褐，且失去水分及彈性時，就是切開太久，已經不新鮮了。
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