台南市衛生局前往市區八家摩斯漢堡分店稽查，在其中三家發現綠薯條，約90公斤，將採樣送食藥署進一步檢驗其中的茄鹼是否超標， 但到底有多少綠薯條已經被消費者吃下肚則不得而知。
衛生局從昨天下午起就陸續清查，前往店內一一撥開薯條，統計到中午，發現其中3家出售的黃金薯條原料中有綠薯條，也就是薯皮與肉發綠，而且產品都是屬於同一批號，製造日期：106年4月30日，共計90.68公斤金黃薯條原料出現綠色情形。
衛生局抽回其中7.41公斤，將送衛生福利食品藥物管理署檢驗，確認其茄鹼(龍葵鹼)成分是否超量。
衛生局表示，業者今(8)日起已主動暫停販售該產品，衛生局仍就庫存的金黃薯條冷凍半成品或油炸後成品進行抽查，發現成功店、健康店、高鐵台南店等3家待退貨之金黃薯條冷凍半成品，經撥開後表皮呈現綠色情形。
由於該產品係由總公司透過逢泰企業股份有限公司，從美國進口後配送至各分店冷凍儲存再油炸供應，基於源頭管理，已移請臺北市政府衛生局查處。
衛生局表示，馬鈴薯原含有少量茄鹼(20至100毫克/公斤)，惟照光後或發芽時，容易產生葉綠素或茄鹼（芽眼部分可達200至500毫克/公斤)，以致馬鈴薯外皮或淺層部位呈現綠色，由於茄鹼對熱穩定，即使高溫加熱也無法去除，攝取過多則可能造成頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重則有血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等危險。
業者若使用、販售含有過量茄鹼的薯條，恐違反食品安全衛生管理第17條或第15條等規定，依同法可處新臺幣3萬～300萬元整罰鍰。
衛生局呼籲民眾，馬鈴薯若發芽或芽眼及芽根變綠，整顆馬鈴薯可能已產生大量的茄鹼，誤食後2至24小時內可能出現腹瀉不適症狀，持續3至6天。建議民眾，避免一次購買大量的馬鈴薯；保存時，宜置於低溫、無直射陽光照射的地方，以防止發芽；倘一旦發芽就不宜食用。
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