親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食材添酸性調味再包鋁箔紙? 食藥署:母湯唷

2019-07-02 17:10聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

鋁箔紙用於料理食物會不會溶出重金屬?食藥署闢謠專區指出,鋁箔紙可耐高溫攝氏400度到600度,無論水煮、烤箱或炭烤等,無須過度擔心重金屬溶出。但使用鋁箔紙煮熟食材,建議將食材加熱後,再添加具酸性調味料,如醋、檸檬、番茄醬等,若同步使用,酸性物質恐怕會侵蝕鋁箔紙。

食藥署闢謠專區指出,鋁箔紙因壓製過程,通常一面是亮面,另一面是霧面,有人認為霧面吸光效果較佳,食材較快烤熟,但實際上燒烤過程,主要是靠「傳導」,而非「輻射」導熱,鋁箔紙亮面或霧面朝外,受熱、導熱的差異並不顯著。

坊間流傳鋁箔紙恐溶出重金屬,鋁箔紙基本上可耐高溫攝氏400度到600度,無論水煮、烤箱或炭烤等,無須過度擔心重金屬溶出。不過,酸性物質會侵蝕鋁箔紙,建議食材煮熟移除鋁箔紙後,再行添加醋、檸檬、番茄醬等酸性物質;此外若鋁箔紙表面出現刮傷,就建議更換新品。

使用鋁箔紙煮熟食材,建議食材加熱後,再添加具酸性調味料,如醋、檸檬、番茄醬等。圖...
使用鋁箔紙煮熟食材,建議食材加熱後,再添加具酸性調味料,如醋、檸檬、番茄醬等。圖/Getty Images

編輯推薦

重金屬
燒烤
輻射

延伸閱讀

同類文章

棉花棒直接擦拭傷口好嗎?醫師解惑5大錯誤觀念

Line瘋傳「醫管局」籲喝水預防流感 衛福部急澄清

冷氣團發威!專家建議剛起床先做這件事禦寒

長蝨子是因為身體不乾淨?專家:即使乾淨一樣爬上身

天冷泡湯正是時候?皮膚科醫師提醒7種情況得留意

有效改善血液黏稠 一天中3個時間記得要喝水

冷天來杯咖啡讓身體熱起來?學者:反而不利保暖

健檢報告有看沒懂?這樣看懂你的糞便檢查報告寫什麼

韓國研究:1天刷牙3次 心臟衰竭風險降12%

研究:罹患這疾病患者 女性比男性更容易有心臟病風險

定期全身健檢無法減少死亡率?醫師4點詳盡分析

病毒濃度更高!美國研究:肥胖者可能使流感疫苗作用減弱

天氣轉冷注意保暖 醫師提醒吃飯配紅、黑色食材助暖身

未來罹患癌症風險可能增7倍!研究揭這些患者有隱憂

喉嚨微痛、快感冒喝薑茶 為何反而症狀加重?

偏頭痛發作 為何吐一吐就好了?

打開掃地機器人 室內揚塵PM2.5爆表

咳得頭暈無力停不下來?因你不懂正確的咳嗽方式

保溫瓶裝什麼飲料都可以?掌握6重點使用才安全

健檢報告有看沒懂?這樣看懂你的尿液檢查報告寫什麼

洗澡前不宜刮鬍子?關於刮鬍子該注意的5件事

加重病情?研究顯示心臟病患者獨自住院的死亡率高

一天喝不到8杯水會怎樣?營養師建議可靠蔬果補水

「糖」真的是敵人嗎?營養師教你分辨好糖、壞糖

不單是不雅又擾人的壞習慣 抖腿恐是3種病徵兆

上了年紀只能乖乖接受失眠?掃除障礙讓你一夜好眠

踢到桌腳指甲瘀青,需要就醫嗎?該到哪科掛號?

睡眠不足也影響骨骼健康 研究建議睡眠時間至少這麼多

冬天嘴唇乾裂,多喝水就可以了?還有3點也很重要

長途旅行讓人精疲力盡 5種食物讓你恢復元氣

猜你喜歡

有效改善血液黏稠 一天中3個時間記得要喝水

不菸不酒無心臟病史…台南壯年員警猝死 留下一對求學子女

海帶為什麼要打一個結?營養師揭露2原因

兒涉殺警入獄 女星罹癌養生一年狂甩28公斤

「艋舺」資深男星侯傑過世 失智曾沒穿褲流落街頭

傳罹患急性白血病 球評潘忠韋:積極面對

「自然療法大師」51歲身亡 看看風靡的養生法有多雷

兒科界「天使醫師」葉勝雄過世!享年42歲...臉書14字惹哭網友

翁家明演植物人躺20年秒醒 還能上街趴趴走

他秉持「過午不食」5年不吃晚餐 胃裡爛的一塌糊塗

冷天來杯咖啡讓身體熱起來?學者:反而不利保暖

台大醫院新竹生醫園區分院16日開幕 初期有這7科

住高樓幽靜噪音少?實測結果可能跟你想的不一樣

進急診室小心4大地雷!2大謊言絕不能說...

長蝨子是因為身體不乾淨?專家:即使乾淨一樣爬上身

運動防護、延緩失能 物理職能治療明年可望直接服務

第二階段公費流感疫苗今開打 聯醫:兩種情況不適合打

頂級貨色組成僅31元!雲林營養午餐讓台北上班族掉淚

親人握住病人的手 減痛效果跟止痛藥一樣強

14組致命混搭藥健保示警 灰指甲藥、贊安諾不可同時吃

偏頭痛發作 為何吐一吐就好了?

健檢報告有看沒懂?這樣看懂你的糞便檢查報告寫什麼

女子腹劇痛送醫 褲子剛脫下…嬰兒頭從雙腿間鑽出

Line瘋傳「醫管局」籲喝水預防流感 衛福部急澄清

玫瑰洗髮精好香,竟恐含塑化劑!台大化工博士:看懂2認證,避免洗出環境荷爾蒙

日韓流感提前… 公費疫苗第2波開打

蹲式馬桶和坐式馬桶哪個髒?看完這個實驗就懂了

保溫瓶裝什麼飲料都可以?掌握6重點使用才安全

冷氣團發威!專家建議剛起床先做這件事禦寒

天冷泡湯正是時候?皮膚科醫師提醒7種情況得留意

未來罹患癌症風險可能增7倍!研究揭這些患者有隱憂

商品推薦

贊助廣告

留言