親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

胃食道逆流光吃藥不會好!除了甜食、油炸,營養師:這5種食物也要少吃

不沾鍋會致癌?鍋具專家:謹記5招安心用,但別煮這4種食物

2018-10-31 00:56每日健康 林暐鈞/綜合編譯

不沾鍋塗層含有致癌物? 圖片提供/ingimage
不沾鍋塗層含有致癌物? 圖片提供/ingimage
日前,有網友PTT指控,到某大賣場買了一款平底鍋,不料使用後竟掉漆了,他非常傻眼,質疑是鍋子品質不佳,但後來經查證,是因使用金屬鏟才致鍋子被刮得稀巴爛。不過,許多人也對不沾鍋鐵氟龍塗層(掉漆)是否會致癌有疑慮,該如何挑選適合自己的不沾鍋,以及使用上該注意哪些地方,對此,鍋具專家陳靜婷來教教大家。

不沾塗層?

日前報導指出,塗層含有致癌物,實際上是早期(2005年)不沾塗料含有全氟辛酸銨(PFOA),此成分會使老鼠肝臟產生腫瘤,但仍未證實對人體抑有同樣影響,此外,現今不沾鍋皆不含PFOA,改以聚四氟乙烯(PTFE) ,此類塗料被廣泛用在訊號管線的絕緣體、醫療器材、衣服、家具防水和防塵塗料中。

不沾鍋鍋內表面有一層聚四氟乙烯(PTFE)的不沾塗料,有耐蝕性、優異非黏著性和低磨擦係數、耐熱、耐低溫等特性。PTFE耐用度低、易脫落,為增加鍋具壽命,會在塗層添加寶石礦物、鑽石、鈦、陶瓷等物質,耐用度可增加3~4倍,甚至20~30倍。

正確使用

使用不沾鍋前,先裝8分滿的水煮沸讓鍋內細孔張開,再把水倒掉並擦乾,以餐巾紙沾食用油將鍋內擦拭1遍讓細孔吃油,就能達到去除髒污與保養的目的。聚四氟乙烯 (PTFE)常態下無毒,不過溫度一到260℃後會變質,且在350℃後開始分解。

一般烹煮油脂與奶油時,溫度達200℃時會產生燒焦與煙,而肉通常在200℃~230℃會燒焦,需僅記用不沾鍋時勿讓食物持續燒焦,就不會吃進變質分解的PTFE。

不要磨損

千萬別使用金屬鏟,宜塑膠或木製鏟;不要烹煮蛤蠣、雞翅、蝦子、螃蟹等較硬食物,避免刮傷塗層。一旦磨損就建議汰換,否則會影響不沾效果、易滋生細菌。

不要空燒

加油前不空燒鍋子,避免不沾鍋變形或表面塗層脫落。

控制火侯

不需預熱,只要鍋面乾燥時,用中火或小火料理即可,切忌以大火料理,避免造成不沾鍋變形。

泡水除燒焦

若煮太久,導致食物焦黏在鍋底,也勿用鋼刷刷,只要倒入熱水浸泡一段時間或將熱水煮沸,就可輕鬆去除。

海綿清洗

不沾鍋用完後,用柔軟海綿配合中性洗碗精清洗鍋具,就能將油膩與殘渣清除。

本文出處,更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

不沾鍋
聚四氟乙烯
致癌物

每日健康

致力推廣生活化的健康資訊平台
擁有全台最豐富健康社群影音內容
國內外健康生活資訊一網打盡
訂閱每日健康,全家人日日保健康

延伸閱讀

同類文章

剛剛發生的事怎麼樣都想不起來?研究建議「倒退走」

臉盲症會多嚴重?英女苦惱:我連爸媽都認不得!

英國智庫研究報告:人生最快樂時光 在這兩個年齡

另一半這個行為可能害你短命!研究:早死風險高達42%

吃雞蛋對人體好處可能不大?美國西北大學研究這樣說

喝酒不臉紅 研究:染酒癮機率達9成

喝酒不臉紅少喝醉 研究:染上酒癮風險更高

女性穿這幾種內褲 當心婦科疾病上身

別再穿居家服睡覺!日研究:光是換睡衣就能改善睡眠

睡飽覺超重要 清除毒素讓你遠離失智

長壽離我遠去!3位「殺手」招來肥胖、老化、病亡

為何運動的人比較不容易生病?研究發現與這因素有關

腳是人的第二心臟!每天5分鐘這樣動腳趾助延緩老化

開刀後嘔吐、肚子痛…幾乎人人中獎「沾黏」怎預防?

40歲後免疫系統最易崩潰!專家教護好免疫力就是最佳抗癌藥

慢速螺旋果汁機比較營養?小心商人的販賣噱頭騙了你!

久坐的壞處大家都知道 但改成站著就有比較健康嗎?

男醫學生跛腳2年當不成陽光猛男 竟是潛水害的

起床覺得嘴巴苦苦的可能是這5種疾病 醫教3招改善

過敏也會導致生長遲緩 醫師教你怎麼讓孩子好好成長

30歲高血壓病人之死!血壓用藥10錯誤千萬別犯

電蚊香對人體有害嗎?了解主成分「除蟲菊」

這個簡單方式提升生活品質 還能降糖尿病和心臟病風險

A型愛哭、B型說話聲音很大…日瘋傳「四大血型」25宮格性格圖

睡午覺是好習慣 研究:可降血壓

吃早餐與心臟病有關 吃飽很重要

違法密醫在身邊!怎麼確認醫師是不是合格醫師?

8萬人參與研究:每天2罐這款飲料 女性增3成中風風險

一吃飯就易「脹氣」的人 床上1個簡單動作能緩解

2女孩受困下墜電梯 冷靜自救法被誇「大人都做不到」

猜你喜歡

腳麻不見得是坐骨神經痛!物理治療師告訴你為什麼會手麻、腳麻

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

陳文茜驚傳肺部長腫瘤 嘆空汙嚴重、醫院缺CT儀器

水果其實是危害健康的反派角色?日本醫學博士這麼說

吃雞蛋對人體好處可能不大?美國西北大學研究這樣說

英國智庫研究報告:人生最快樂時光 在這兩個年齡

另一半這個行為可能害你短命!研究:早死風險高達42%

「醫界良心」勸癌症別治療 醫生自己罹癌會化療嗎?

「好頭型」集資枕挨批殺嬰 這些行為也恐害他猝死

她吃太多櫻桃致「血便」一次吃超過20顆會鐵中毒?

別再穿居家服睡覺!日研究:光是換睡衣就能改善睡眠

44歲外科醫師冬泳後過世 令人反思運動的價值

燕麥片vs\,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

曾罹大腸癌三期 賀一航續命8年沒死真相曝光

嫌馬桶墊髒,鋪衛生紙再坐?專家:千萬不要

父癌末插管兒不願放棄治療 悲喊「不救就是我不孝」

多名奧迪車主血淚控訴 車內異味害他們得血癌

2歲女來不及長大…母淚:以為只是咳嗽 沒料到是癌症

心臟突然不適 ,救護車還沒到怎麼辦?名醫教您撐到救護車抵達的自救法

廖峻中風後再爆3病!復健急喊卡

沒時間運動沒關係!歐美新觀念「日常微運動」一樣能消耗熱量

女性不喝酒卻易有脂肪肝 日本醫學博士:這個吸收過量

《柳葉刀》評出最佳運動!整體效益贏跑步和騎單車

肚子痛忍住不就醫 竟引發腹膜炎導致敗血症死亡

雙腳麻痺是糖尿病變?警告:可能是這6種疾病發出的警訊

肉類、韭菜不能碰?4個行為你自認養腎其實是傷腎

連體嬰忠仁疑腦中風辭世 醫籲有4症狀快送醫

早餐吃錯胖又致癌?早餐店「最肥地雷」加一點就破百卡

不是只有你犯了!小心這7個做菜壞習慣容易致癌

學會這8點 男人床上久一點

商品推薦

贊助廣告

留言