親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

保鮮膜包西瓜會讓細菌更多?如何正確保存西瓜?

2018-07-24 14:31元氣網 綜合報導

炎炎夏日,剖一顆清涼大西瓜消暑是最幸福的事。然而,一顆大大的西瓜總無法一次吃完,勢必會用保鮮膜包起來放進冰箱保鮮。但是近期使用保鮮膜反而會增加細菌繁殖的說法甚囂塵上,難道使用保鮮膜真的錯了嗎?

紅肉西瓜。記者蔡翼謙/攝影
紅肉西瓜。記者蔡翼謙/攝影

近日大陸一個實驗發現,將西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱,細菌反而比沒保鮮膜的更多。專家解釋,因為保鮮膜透氣透水功能不好,阻礙西瓜降溫,才導致微生物或細菌繁殖更快。但這項實驗的可信度遭受質疑,畢竟西瓜在處理的過程中,砧板、刀具是否有經過妥善消毒處理,也是影響實驗結果的一大因素。

據華人健康網報導,中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,冰箱冷藏溫度8℃以下、冷凍溫度低於零下18℃,都有助抑制細菌生長速度,達到保存食物的功能。而蓋上保鮮膜的西瓜反而比沒蓋的更容易滋生細菌,推測是在處理過程中接觸到刀具上的細菌,或是保鮮膜破損、無法完全隔絕外來細菌所導致,而非保鮮膜本身問題。況且,不蓋上保鮮膜,使西瓜直接暴露在冰箱中,與其他食品混雜在一起,細菌量只會更多。

至於人人聞之色變的塑化劑,雖然的確是製作保鮮膜的原料,但只要妥善使用、不過度加熱、破損,其實並沒有危害。王進崑教授也說,民眾家中常用的保鮮膜,大致可分為PE(聚以烯)和PVC(聚氯以烯)兩種,PE保鮮膜不耐熱、毒性低,PVC保鮮膜較耐熱卻毒性高,但只要是在低溫或常溫的狀態下正常使用,都不至於污染食物和對人體造成危害。

西瓜的正確保存方式

夏日天氣熱,食物保存有訣竅。首先,放進冰箱的食材盡量不要處理、不要切、不要洗。若有必要,在處理前務必要把砧板和刀具清洗乾淨,而西瓜最好是現切現吃,吃不完儘快蓋上薄保鮮膜放入冰箱冷藏。其次,冰箱非萬能,即使有保鮮膜幫助保存,一般食物冷藏保鮮也以2天為限,西瓜則最好不要超過12小時,最長不要超過24小時,而把冰箱裡的西瓜拿出來吃時,可以先將表面約1公分的部分切除。

保鮮
西瓜
冰箱
冷藏
冷凍

延伸閱讀

同類文章

長時間戴口罩口臭、臉鬆垮怎辦?日本NHK授解方

歐洲研究:檢測血中維生素D 提早發現疾病新方法

特搜醫師向前衝 災難最前線的救命三困境

特搜醫師不只熱血 飛簷走壁、趴著打點滴樣樣通

穿梭瓦礫間的特搜醫師 救災現場暖心守護者

男生還是女生容易被叮?醫提醒這8種人蚊子最愛!居家防蚊5妙招

核醫檢查一定要打針嗎?檢查完身上還有輻射嗎?放射師叮嚀3原則防護輻射

炎夏悶熱又口罩戴整天 慢性病者慎防中暑

健康與生活型態息息相關 提升身體免疫力養成4個好習慣

為何吃到香菜有肥皂味,別人卻不覺得?食品科學告訴你

補充DHEA恐有不良副作用?美權威梅友診所這麼說

為何阿茲海默新藥被專家否絕 FDA卻仍批准上市?

疫情期間不敢上醫院 醫:心血管疾病4族群,有這些症狀還是得就醫!

為何午覺越睡越累?2方法有助改善 發揮提神作用

每天勤消毒還是有盲點?醫:「頭髮」易藏髒污 不吹乾更恐成細菌溫床

民間救護車 破解五大迷思

適量飲酒保護心血管?研究指出無科學依據

舌苔該刷嗎?用牙刷刷?西醫詳解:這些警訊恐是癌

宅在家防疫別忘健康管理 國健署推「慢性病抗疫四要」

長者熱傷害人數今年恐升 居家防疫、防中暑這樣做

網傳發燒不能吃這些? 專家糾正:問題根本放錯重點!

高溫、停電、缺水…小心熱傷害!國健署教3大自保策略:這時間避免外出

「紅外線治療器」對痠痛有沒有幫助? 醫:5個眉角要注意,六大族群不適用

好朋友生理期會同時來?流傳已久的都市傳說揭密

初期感冒可食療 營養師教3類型感冒自療法

刮痧可以排毒又提升免疫力?真的有那麼神奇嗎?

外出用山泉水洗手,竟吃下寄生蟲!專家提醒使用山泉水這動作沒做小心染病

就醫不可不知潛規則!蒼藍鴿醫師:診間沒主動提這13點,恐變「流水式看病」

遠端工作焦慮症 女性比男性更嚴重

地震時在浴室怎麼辦?消防署教你在不同場合應變

猜你喜歡

新北市議員唐慧琳今凌晨胰臟癌過世 享年49歲

搶買「疫苗用止痛藥」? 他曝普拿疼分3種:大多數人都吃錯

「戲說台灣」資深男星洪麟心肌梗塞猝逝 享壽78歲

女大生打AZ連吞5顆普拿疼 醫揭「每日安全劑量」吃多恐喪命

佩甄老公「混打大陸疫苗、AZ」 曝3個月打3劑副作用

3月才差點中風!康康身體又出狀況「痛整晚」緊急就醫

余苑綺歷經17小時手術 醒來後崩潰:夢到自己死掉

郭婞淳人美心更美!當年遭槓鈴重壓卻捐救護車..那些比舉起金牌更動人的事

新冠疫苗打了嗎?/我打AZ疫苗 無不適反應

新冠疫苗打了嗎?/打疫苗發燒睡不著 吃藥後恢復正常

賽前就有預感楊勇緯會奪牌?隊醫透露教練陪練的苦與樂

東奧舉重金牌郭婞淳貼藍色肌貼 肌內效貼布好用在這裡

新冠疫苗打了嗎?/打完兩劑AZ 篩檢都採陰

舉世震撼的「最長七分鐘」蘇麗文憶08年奧運受傷征戰 只想奪牌送父親抗癌

不能只專注金牌 郭婞淳先幫別人再幫自己

林右昌今逆時中要為長者造冊 陳時中:不如到府幫上網

【寵物保健徵文示範作】小賴/我家跩貓過度舔毛竟是因為一個鈴鐺?

1歲美短基因突變成「四耳貓」女義工不嫌棄給牠溫暖的家

失智症權威醫師失智老母安詳辭世 跪床前唱歌道別道謝

醫師整理「看奧運前必做8件事」 引千網友暴動:我心律不整!

新冠疫苗打了嗎?/打疫苗後大吃海鮮 蕁麻疹折騰兩個月

新北緩坡降級 托嬰、托老、幼兒園日照 27日有條件恢復

鄭舜平養生祕訣/固定運動,不吃炸物及消夜

即時雨全數審核完畢 衛福部急難紓困金發出近163億元

醫病平台/她相信自己的罹癌可以帶來意義——奔向理想、永不止息的記者劉惠敏

膽固醇藥 最好在睡前吃

讓老人不再走失!金大研究團隊開發失智長者定位系統

寵物知識+/貓狗全身毛茸茸怎知有沒有過胖?一張表立刻評分

新冠疫苗打了嗎?/身為耳鼻喉醫師 一開放就打疫苗

新冠疫苗打了嗎?/提早打第一劑 還好沒被取消

寵物知識+/我的鸚鵡為何不會說話?鸚鵡飼養入門必須知道的事

贊助廣告

留言