筷子是華人吃飯的必備餐具，除了免洗筷以外，很多人筷子一用就用好多年，網路上盛傳木製、竹製的筷子用超過半年以上會產生黴菌引發癌症，這是真的嗎？
據大陸中央電視台訪問腫瘤科醫師，家裡的木製竹製筷子長期使用後，會滋生細菌或發霉，有害健康；而嚴重發霉的筷子會產生「黃麴毒素」，這種黴菌被認為會引發肝癌，因此長期使用發霉筷子的人，罹患肝癌的機率較普通人高許多。
國際食品包裝協會秘書長表示，如果筷子長出非竹子或木頭顏色的斑點，代表已發霉變質，因此竹製或木製的筷子最好半年更換一次。
醫師還補充，如果筷子平常不清洗乾淨，殘留的飯粒可能會滋生黃麴黴素，所以家庭使用筷子應注重日常清洗和消毒，筷子應該要怎麼清洗？
1.筷子要分雙個別清洗，即使是家庭用，也最好每個人有專用的筷子，如果是耐高溫的木質、樹脂或塑膠筷，洗淨後可放入微波爐加熱3分鐘，可達到殺菌功效。或是每周放進沸水中煮半小時，放在空氣中晾乾。
2.準備一塊擦筷布，每次洗淨後用布擦乾，放在碗架上晾乾，最後把筷頭朝上豎立放進筷籠中，筷籠要放在通風乾燥的地方，避免滋生黴菌。
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