「民以食為天」，吃在人的生活中佔了很重要的部分，據美國康乃爾大學的研究，一個人平均一天要做出200個飲食決定，主研究者Brian Wansink博士表示，然而大多數人都不知自己在做什麼飲食決定，而且生活環境很容易影響這些決定。
英國貝爾法斯特皇后大學的心理學家Laura McGowan指出，人的行為分為有意識和無意識，很多無意識的行為主要是受環境影響，所以如果我們改變環境，就可以進而改變飲食選擇。
對一般人而言，唯一可改變的環境只有家庭，改變家的擺設與樣貌，不僅能做出健康飲食選擇，還有助於減肥，專家給出以下建議：
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．廚房
1.選擇適合容器
食物愈顯眼就愈有吸引力，看不到時較不容易想吃，不健康的東西建議放在不透明容器裡，如果是蔬菜或健康食物就可放在透明容器，例如用保鮮膜包蔬菜，用鋁箔紙包巧克力蛋糕。
2.把食物分成小份
食物很大份時讓人吃到停不下來，專家建議把食物分成小份分裝，這樣就不會吃太多。
3.多餘食物收起來
如果煮了超過人數份量的食物，例如家裡只有4人卻煮了5人份的菜餚，先把超過的部分收起來，避免不小心就吃光，攝取多餘熱量。
4.整理冰箱
McGowan指出如果能讓環境幫助我們有意識選擇健康食物，時間久了自然就能成為習慣，所以她建議把冰箱整理一下，例如把罐裝糖果移到冰箱最底層，取而代之將水果放在最顯眼的地方。
．餐桌
1.盤子大小顏色
Wansink表示，使用直徑8.5～9.5英吋（21～24公分）的盤子的人比用大盤子的人少吃22％，但也不宜用太小的盤子，食量可能會反彈。另外選用顏色與食物相反的盤子可以減少進食，例如用白色盤子吃米飯會多吃20％，建議用深色盤子吃飯或用淺色盤子吃深色食物。
記者吳思萍／攝影
2.選擇高腳杯
高腳杯在視覺上給人一種很多的感覺，會讓人倒進比較少的液體，因此用高腳杯喝酒會比用矮腳杯喝的少。
3.音樂燈光
音樂和燈光也會影響進食，音樂聲音愈大或節奏愈快，進食速度就會加快，另外太亮或太暗的燈光也會讓人吃的更多。據Wansink的實驗，在餐廳聽爵士樂的人比聽搖滾樂的人少吃18％。
4.用小杓子
Wansink指出吃同樣份量的食物，杓子愈小就花的時間愈長，如果把冰淇淋杓尺寸縮小，人們吃冰的份量會減少14%。
．客廳
1.撤掉茶几
Wansink建議把茶几搬離沙發遠一點的位置，讓客廳成為一個「無食區」，這樣當你想吃東西時會比較不方便，間接減少進食。
2.關電視
Wansink指出如果邊吃飯邊看電視，會按照節目節奏進食，可能吃的過快過多，另外由於注意力都在電視上，也無意識自己吃進了多少。
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．臥室
如果你計畫起床後運動，把健身設備放在床邊能更容易看到它，不會因還要尋找而提早放棄。MacGowan表示這是一個「視覺提醒」的效果。
．浴室
1.體重計
美國研究發現如果把體重計放在浴室，讓人容易達到自我監控的效果和手段，使人較能保持正常體重。MacGowan建議像寫日記一樣每天記一次體重，選在同一個時段，例如早上如廁完，並把體重計擺在同個地方，這樣就會形成習慣。
記者黃安琪／攝影
2.網路購物
據國際運動營養雜誌刊登的研究，網路購物會讓人傾向做出健康的選擇，英國飲食協會指出，網路購物會讓人購買低脂食品，並且更會去制定飲食計畫。
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