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環境讓人無意識變肥?專家助你把家變「瘦身天堂」

2018-03-27 11:17元氣網 綜合報導

改造家裡擺設有助健康飲食。 圖/ingimage
改造家裡擺設有助健康飲食。 圖/ingimage
「民以食為天」,吃在人的生活中佔了很重要的部分,據美國康乃爾大學的研究,一個人平均一天要做出200個飲食決定,主研究者Brian Wansink博士表示,然而大多數人都不知自己在做什麼飲食決定,而且生活環境很容易影響這些決定。

英國貝爾法斯特皇后大學的心理學家Laura McGowan指出,人的行為分為有意識和無意識,很多無意識的行為主要是受環境影響,所以如果我們改變環境,就可以進而改變飲食選擇。

對一般人而言,唯一可改變的環境只有家庭,改變家的擺設與樣貌,不僅能做出健康飲食選擇,還有助於減肥,專家給出以下建議:

廚房。 圖片來源/123RF
廚房。 圖片來源/123RF

.廚房

1.選擇適合容器

食物愈顯眼就愈有吸引力,看不到時較不容易想吃,不健康的東西建議放在不透明容器裡,如果是蔬菜或健康食物就可放在透明容器,例如用保鮮膜包蔬菜,用鋁箔紙包巧克力蛋糕。

2.把食物分成小份

食物很大份時讓人吃到停不下來,專家建議把食物分成小份分裝,這樣就不會吃太多。

3.多餘食物收起來

如果煮了超過人數份量的食物,例如家裡只有4人卻煮了5人份的菜餚,先把超過的部分收起來,避免不小心就吃光,攝取多餘熱量。

保鮮盒示意圖。聯合報系資料照
保鮮盒示意圖。聯合報系資料照

4.整理冰箱

McGowan指出如果能讓環境幫助我們有意識選擇健康食物,時間久了自然就能成為習慣,所以她建議把冰箱整理一下,例如把罐裝糖果移到冰箱最底層,取而代之將水果放在最顯眼的地方。

.餐桌

1.盤子大小顏色

Wansink表示,使用直徑8.5~9.5英吋(21~24公分)的盤子的人比用大盤子的人少吃22%,但也不宜用太小的盤子,食量可能會反彈。另外選用顏色與食物相反的盤子可以減少進食,例如用白色盤子吃米飯會多吃20%,建議用深色盤子吃飯或用淺色盤子吃深色食物。

淺色盤裝深色食物幫助少吃。 記者吳思萍/攝影
淺色盤裝深色食物幫助少吃。 記者吳思萍/攝影

2.選擇高腳杯

高腳杯在視覺上給人一種很多的感覺,會讓人倒進比較少的液體,因此用高腳杯喝酒會比用矮腳杯喝的少。

3.音樂燈光

音樂和燈光也會影響進食,音樂聲音愈大或節奏愈快,進食速度就會加快,另外太亮或太暗的燈光也會讓人吃的更多。據Wansink的實驗,在餐廳聽爵士樂的人比聽搖滾樂的人少吃18%。

4.用小杓子

Wansink指出吃同樣份量的食物,杓子愈小就花的時間愈長,如果把冰淇淋杓尺寸縮小,人們吃冰的份量會減少14%。

小四童因上課回應班導師時支吾,下課遭班導師以鐵湯匙壓舌頭、逼說話。示意圖/Ing...
小四童因上課回應班導師時支吾,下課遭班導師以鐵湯匙壓舌頭、逼說話。示意圖/Ingimage

.客廳

1.撤掉茶几

Wansink建議把茶几搬離沙發遠一點的位置,讓客廳成為一個「無食區」,這樣當你想吃東西時會比較不方便,間接減少進食。

2.關電視

Wansink指出如果邊吃飯邊看電視,會按照節目節奏進食,可能吃的過快過多,另外由於注意力都在電視上,也無意識自己吃進了多少。

看電視吃飯並不健康。 報系資料照
看電視吃飯並不健康。 報系資料照

.臥室

如果你計畫起床後運動,把健身設備放在床邊能更容易看到它,不會因還要尋找而提早放棄。MacGowan表示這是一個「視覺提醒」的效果。

.浴室

1.體重計

美國研究發現如果把體重計放在浴室,讓人容易達到自我監控的效果和手段,使人較能保持正常體重。MacGowan建議像寫日記一樣每天記一次體重,選在同一個時段,例如早上如廁完,並把體重計擺在同個地方,這樣就會形成習慣。

專家建議,健康增重必須有恆心、耐力,每日紀錄體重變化。 記者黃安琪/攝影
專家建議,健康增重必須有恆心、耐力,每日紀錄體重變化。 記者黃安琪/攝影

2.網路購物

據國際運動營養雜誌刊登的研究,網路購物會讓人傾向做出健康的選擇,英國飲食協會指出,網路購物會讓人購買低脂食品,並且更會去制定飲食計畫。

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