春節若是食物中毒拉肚子送醫，這有多掃興。台北市衛生局表示，新年是親友團聚共享美食的重要節日，為了讓消費者及家人安心食用年菜，應確實執行「預防食品中毒五要原則」，避免食品中毒發生。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，春節期間，不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯，應特別注意衛生狀況，現在購物很方便，平時也都能夠買的到，因此不用買過多的食材囤積冰箱，導致冰箱貯存溫度不足，造成微生物孳生，此外，也應將食材充分煮熟，減少生食，確保食品衛生安全。
台北市衛生局特別提供「預防食品中毒五要原則」，讓市民朋友安心過好年。
1. 要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。
4. 要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。
5. 要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。
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