親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

颱風天這樣吃 買菜不怕荷包痛

2018-07-10 11:50聯合報 記者江慧珺╱即時報導

颱風天葉菜類價格飆漲,營養師建議,不妨趁此時多補充菇類或海帶類,平時價格較高買不...
颱風天葉菜類價格飆漲,營養師建議,不妨趁此時多補充菇類或海帶類,平時價格較高買不下手的有機蔬菜,此時價格也可能相對穩定。 記者江慧珺/攝影
颱風尼伯特襲台,葉菜類價格飆漲,令不少家庭煮夫、煮婦苦惱不已。營養師建議,不妨趁此時多吃海帶、菇類等同樣富含膳食纖維的食材;而有機蔬菜、水耕蔬菜相對價格波動較小,並善用調理包、罐頭、乾貨、醃漬泡菜等,颱風天在家也能吃得營養均衡不傷荷包。

榮新診所營養師李婉萍說,颱風來襲,葉菜類不僅價格飆漲,品質也欠佳,小白菜等葉菜生長期僅2至3周,農民搶著種植採收,農藥殘留量恐增加。她建議,此時不妨購入平時較少攝取的海帶、菇類或牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜,同樣富含水溶性纖維,無論是涼拌或熱炒都適合。

馬偕醫院營養課長蔡一賢說,洋蔥、冬瓜、紅白蘿蔔、南瓜等,都屬耐放食材,儘管颱風時期綠色蔬菜價格高昂,但仍建議要搭配食用,她指出,在颱風來襲其他葉菜類價格飆漲之時,不妨採購平常較高價的秋葵、有機蔬菜等,價錢可能相對平實。

李婉萍也說,大賣場的冷凍青花菜、毛豆、三色蔬菜也是颱風天的好選擇。一般民眾常有迷思,認為冷凍蔬菜營養價值不如生鮮蔬菜,她指出,事實上蔬菜營養成分主要在汆燙的剎那流失,冷凍對營養成分並無太大影響。

而颱風天除了千篇一律的泡麵,只要善用家中庫存的乾貨、罐頭或醃漬蔬菜,就有諸多變化。李婉萍建議,燕麥片加入水煮鮪魚罐頭或肉鬆就能輕鬆變換口味,或是剩飯搭配泡菜、海帶芽、魚鬆等,加入熱茶就是簡易茶泡飯。

蔡一賢說,颱風前夕馬偕醫院推出的料理包銷售量大幅增加,不僅有營養設計,甚至常溫也可食用,另外即食穀物或粥品也是不錯的選擇,若能搭配蔬菜食用更佳。

颱風天怎麼吃

1菇類、海帶、根莖類或水耕蔬菜較不受風災影響

2平時高價的有機蔬菜,颱風天價格反而實惠

3冷凍青花菜或三色蔬菜營養價值不輸新鮮蔬菜

4運用乾貨、罐頭或醃漬泡菜做菜色變化

5即食調理包、粥品或燕麥片加入其他食材變換口味

(資料來源/李婉萍、蔡一賢營養師;製表/江慧珺)

海帶
香菇
綠色蔬菜
膳食纖維
農藥殘留

延伸閱讀

同類文章

戴口罩真的能遠離疾病嗎?美國疾病控制與預防中心的答案出人意料

醫界大反轉:不要天天吃阿斯匹靈 恐導致大出血

別再用蘆薈冰鎮燒燙傷口了 醫:反而影響傷口癒合

春天養生重在養肝 但養護這個器官也很重要!

經常睡睡醒醒? 研究:導致免疫細胞增生,是這病主因

剛剛發生的事怎麼樣都想不起來?研究建議「倒退走」

臉盲症會多嚴重?英女苦惱:我連爸媽都認不得!

英國智庫研究報告:人生最快樂時光 在這兩個年齡

另一半這個行為可能害你短命!研究:早死風險高達42%

吃雞蛋對人體好處可能不大?美國西北大學研究這樣說

喝酒不臉紅 研究:染酒癮機率達9成

喝酒不臉紅少喝醉 研究:染上酒癮風險更高

女性穿這幾種內褲 當心婦科疾病上身

別再穿居家服睡覺!日研究:光是換睡衣就能改善睡眠

睡飽覺超重要 清除毒素讓你遠離失智

長壽離我遠去!3位「殺手」招來肥胖、老化、病亡

為何運動的人比較不容易生病?研究發現與這因素有關

腳是人的第二心臟!每天5分鐘這樣動腳趾助延緩老化

開刀後嘔吐、肚子痛…幾乎人人中獎「沾黏」怎預防?

40歲後免疫系統最易崩潰!專家教護好免疫力就是最佳抗癌藥

慢速螺旋果汁機比較營養?小心商人的販賣噱頭騙了你!

久坐的壞處大家都知道 但改成站著就有比較健康嗎?

男醫學生跛腳2年當不成陽光猛男 竟是潛水害的

起床覺得嘴巴苦苦的可能是這5種疾病 醫教3招改善

過敏也會導致生長遲緩 醫師教你怎麼讓孩子好好成長

30歲高血壓病人之死!血壓用藥10錯誤千萬別犯

電蚊香對人體有害嗎?了解主成分「除蟲菊」

這個簡單方式提升生活品質 還能降糖尿病和心臟病風險

A型愛哭、B型說話聲音很大…日瘋傳「四大血型」25宮格性格圖

睡午覺是好習慣 研究:可降血壓

猜你喜歡

男人為了性,女人為了愛?研究告訴你出軌的真相

燕麥你選對了嗎?營養師教你看成分和營養標示的玄機

年菜隔餐繼續吃?沒復熱到這溫度小心腸胃炎上身

好食課/幫助維持血壓血脂 營養師推薦這樣營養食物

柳丁橘子白絲別剝掉!控血糖、護血管…有這麼多好處

我的孝親餐/絲瓜麵餅 營養又好咀嚼

我的孝親餐/燉碗營養湯 不怕老伴沒胃口

生吃高麗菜 營養師:寄生蟲疑慮 最好少吃

這樣「摸一把」 挑到最好吃高麗菜

抹茶和綠茶一樣嗎?從製程看如何保留較多營養

秋季養生方/牛蒡蓮藕排骨湯 去寒補鐵

水果真的是早上吃最好嗎?營養師解惑

不想吃進大量鹽分和熱量 營養師建議臭豆腐這樣吃

潘懷宗/4大「食物九宮格」 助你每日營養攝取達標!

現在盛產這種水果 膳食纖維多可做體內環保

燙青菜沒你想的健康 營養師建議加這個吃最好

好市多冷凍蔬果便宜又方便 但營養是否流失?

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

亞培事件引發特殊營養品大亂鬥 專家傳授自保撇步

中秋烤肉有撇步 掌握「鹽稀攻略」肥肉不上身

普度後飲料餅乾過剩 營養師教你這樣吃免肥胖

喝豆漿還不夠 一定要喝牛奶的原因請看這裡

一餐6大類食物 這樣裝進沙拉罐

你煮出的綠豆湯顏色偏紅還偏綠?營養效果也有差!

這15種蔬果連皮吃很好 但營養專家建議你這樣吃

鮮奶茶含草酸鈣 常喝會導致腎結石嗎?

商品推薦

贊助廣告

留言