瘦肉精有多毒？高雄榮總台南分院身心醫學科主治醫師蘇偉碩出席立法院「美豬對全民健康風險公聽會」時表示，瘦肉精不光只影響心血管疾病，國外動物實驗顯示，還可能讓思覺失調症、躁鬱症病情變重，甚至提高癌症轉移風險達22倍。
為了讓國人瞭解瘦肉精對人體的危害程度，立法院衛環委員會上午邀請學者專家，舉辦公聽會，與會醫師、專家幾乎一面倒提出瘦肉精危害民眾健康的數據及研究，提醒未來風險評估務必更加完整。
台大公衛教授鄭尊仁指出，台大曾做過萊克多巴胺動物實驗，結果顯示，長期吃含有萊克多巴胺飼料的老鼠，血壓相對不穩定，忽高忽低，以致較易出現高血壓及動脈硬化。
蘇偉碩則引用國外動物研究資料，美國加州洛杉磯大學醫學院以大白鼠為實驗對象，模擬乳癌患者在遭受壓力時，癌症轉移的機率及風險。結果發現，老鼠如遭瘦肉精汙染，竟出現與壓力相似的情況，大幅增加癌細胞轉移擴散22倍。
國外研究還發現，瘦肉精還可能損及中樞神經功能，專家發現了其中致病機轉TAARI，包括思覺失調症、躁鬱症等患者，如果經常食用含有瘦肉精的肉品，病情將明顯惡化。
此外，國外動物研究發現，瘦肉精還會影響胎兒，母豬連續吃25天瘦肉精，豬寶寶出生後平均體重，比其他小豬增加近一成。蘇偉碩認為，孕婦及精神疾病患者更應避免瘦肉精的汙染。
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