鹽巴高級、特級差在哪？台鹽解答：料理要選這1種！保存3招防結塊

鹽巴是大家在日常生活中，很常會使用到的調味料。而近期就有人好奇上網發問，賣場所販售的鹽巴常看到分為「高級碘鹽」與「特級碘鹽」，但這兩種有什麼差別？

高級碘鹽與特級碘鹽有什麼不同？

對此，台鹽鹽選生活家就曾解釋，兩者間的差異在於，高級碘鹽為一般用鹽，而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液，內含的礦物質成份可幫助增加料理口感，故建議如料理使用可選用特級碘鹽，醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽！

鹽巴保存這樣做 　改善結塊情況

鹽巴的使用期限長，所以容易忽略保存的重要性，常見的就是因溫度、濕度變化而產生的結塊現象，其實只要留意日常的使用習慣及保存方式，就可以改善結塊情況的發生！

1、 正確的使用習慣

使用時保持湯匙、手部乾燥，避免濕氣附著或異味汙染

2、 置於乾燥陰涼處

避免儲放在溼氣重的地方，例如水龍頭、流理台附近等

3、 存放於密封容器

盛裝於密封容器中，使用後確實緊閉容器

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精華 FAQ

• Q1：高級碘鹽和特級碘鹽有哪些主要差異？

  高級碘鹽為一般用鹽，特級碘鹽則添加海水濃縮礦物質，能提升料理的口感，通常建議用於烹飪。

• Q2：如何正確保存鹽巴以防結塊？

  可遵循三個方法：首先，使用時保持手部乾燥；其次，應將鹽巴存放在乾燥陰涼的地方；最後，使用密封容器來儲存。

• Q3：特級碘鹽的使用建議是什麼？

  特級碘鹽因其豐富的礦物質成分，建議用於料理，以增強食物的口感，而高級碘鹽則適合用於醃漬和清洗蔬果。

鹽巴 礦物質

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