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如何減少食物浪費?專家教你進賣場這樣採購

專家教你買菜如何減少食物浪費。示意圖/本報資料照片
專家教你買菜如何減少食物浪費。示意圖/本報資料照片

聽健康

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購物車裝滿了各種我們認為需要的物品,但到頭來卻只是占用冰箱空間,不少東西最終都落到垃圾桶內。根據聯合國最近一份報告,光是在2022年,全球就有10億份餐點被丟棄,其中有60%是來自家庭。

根據聯邦環保署數據,美國垃圾掩埋場中有近四分之一的垃圾是食物垃圾。而垃圾掩埋場廢棄物釋放的甲烷(fugitive methane),佔全美排放量一半以上;甲烷排放是溫室氣體中最毒的一種氣體。

美國廣播公司新聞網(ABC News)首席氣象學家兼首席氣候記者澤伊(Ginger Zee)指出:「食物垃圾不僅是對地球有害,我們每年每個家庭都扔掉了約1000元的食物垃圾。」

為確保環境永續,專家教你該如何買菜,才能減少食物浪費。

哥倫比亞大學教育學院(Teachers College)營養與教育學副教授科赫(Pam Koch)告訴澤伊:「我們要做的,是不要過度購買,尤其是易腐爛的產品。減少所購買的動物蛋白數量,並減少購買產品塑膠包裝的數量。」

有個重點是少買包裝好的蔬果產品。澤伊指出,購買像是馬鈴薯和番茄等蔬果農產品時,不要選擇預先包裝好的產品,而是改用可重複使用的農產品袋,並在散裝區,購買你所需要的量就好。

這樣做不但能減少塑膠垃圾,也可以避免購買過多的食物。

科赫指出,牛奶等乳製品有時過期了仍可繼續使用;科赫解釋,因為牛奶是已經經過高溫殺菌,開封後放回冰箱保存,只要沒有變質變酸,就都仍可食用。

科赫指出,雞柳等已經事先幫你處理過的產品,通常價格會比較高。

科赫解釋,購買加工處理度較低的肉類,雖然事後比較不方便,自己多花點工夫來處理肉類,可以讓你用較低的價格買到像是有機或散養等品質更佳的肉類,而且對個人和地球健康也更好。

減少食物浪費3招

1.不要過度購買,尤其是易腐爛的產品。減少購買動物蛋白數量。

2.選擇加工處理度較低的肉類。

3.減少購買產品塑膠包裝的數量。例如少買包裝好的蔬果產品。

(本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此

冰箱 塑膠 蔬果 牛奶

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