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廚房清潔用「這一物」 譚敦慈家裡沒蟑螂

高溫烹調,很容易產生油煙,烹煮結束,只要看到油漬、油汙,就要隨手擦拭,清潔就會更有效率。圖/123RF
高溫烹調,很容易產生油煙,烹煮結束,只要看到油漬、油汙,就要隨手擦拭,清潔就會更有效率。圖/123RF

聽健康

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● 烹煮食物,溫度勿超過120℃

● 活用過碳酸鈉,和小強說掰掰

● 烹飪結束隨手擦,廚房清潔超輕鬆

在炎熱、潮濕的天氣,是蟑螂(小強)最活躍的時刻,可是在林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈的家中,一年四季根本看不到小強蹤影,連在廚房也是一樣。

爆香油炸 油煙易噴濺

譚敦慈指出,想避免廚房有小強出沒,平常要多留意「烹飪習慣」、「廚房清潔習慣」,以烹飪習慣來說,如果平常喜歡爆香、油炸、大火快炒或高溫烹調,很容易產生油煙,油煙太大常會噴濺,導致整個廚房、抽油煙機都是油煙,且很難清理,日積月累下,油耗味、油漬就會吸引小強,不只如此,很多媽媽常清到精疲力竭,「媽媽一累,脾氣就會不好。」

值得注意的是,當抽油煙機卡滿油垢,容易引起火災,這些大火烹煮所產生的油煙,也會進入肺部,對肺部造成傷害。常有人說:「抽油煙機的乾淨程度,就代表媽媽的肺。」抽油煙機的乾淨程度,也與家庭烹飪習慣息息相關。

為了避免蟑螂聚集,也為了減輕廚房清潔負擔、保護媽媽肺部健康,譚敦慈建議,平常烹煮食物,盡量不要大火、高溫烹調,多採低溫烹調,烹煮食物的溫度不要超過120℃,當烹煮食物的溫度超過120℃,除了油煙汙垢問題,也容易出現致癌物質,長時間下來,全家健康就會面臨嚴重威脅。

在廚房清潔方面,譚敦慈認為,「過碳酸鈉」(Sodium Percarbonate,又稱活氧粉)是一項很好用的清潔小物,在大賣場、五金行賣場、化工行或一些電商平台等,都可以買得到過碳酸鈉。

舉例來說,有時餐具、茶杯使用一段時間後,常因咖啡漬、茶漬影響而變黃、變髒,此時可以取過碳酸鈉泡水,然後煮沸,接著將餐具、茶杯放到裡面浸泡,浸泡一段時間後再拿出來沖水,餐具、茶杯就會變乾淨。

這鍋溫熱的過碳酸鈉液還可用來清潔流理台水管、下水道,這些地方常是小強窩藏之地,當溫熱的過碳酸鈉液進入水管、下水道,卡在其中的油漬、髒汙也會被沖得一乾二淨,小強瞬間失去藏身之處。

過碳酸鈉 也可清水管

譚敦慈說,她每一、兩星期就會用過碳酸鈉清潔餐具、流理台水管、下水道,所以在這地方居住十幾年來,家中看不到蟑螂蹤影。

「每次用完,我就直接擦。」譚敦慈強調,無論是抽油煙機或瓦斯爐、流理台,最重要的是每次烹煮結束,只要看到油漬、油汙,就要隨手擦拭,趁著瓦斯爐還有餘溫,清潔就會更有效率。

譚敦慈提醒,烹煮過後,電鍋的清潔也是十分重要,建議把電鍋「裡裡外外擦乾淨」,然後要把電鍋蓋打開,讓電鍋通風,避免水氣積在電鍋裡,一旦水氣積在電鍋,不僅容易滋生細菌,也會產生一股味道,若有味道就代表細菌正在滋長,當電鍋清潔乾淨,煮飯、烹飪才會比較乾淨、衛生。

使用過碳酸鈉清潔步驟

將過碳酸鈉放入有茶垢的茶杯中。記者黃妙雲/攝影
將過碳酸鈉放入有茶垢的茶杯中。記者黃妙雲/攝影

用熱水沖泡,過碳酸鈉會產生許多泡沫,再浸泡約半小時。記者黃妙雲/攝影
用熱水沖泡,過碳酸鈉會產生許多泡沫,再浸泡約半小時。記者黃妙雲/攝影

茶杯浸泡過碳酸鈉後,煥然一新、亮晶晶。記者黃妙雲/攝影
茶杯浸泡過碳酸鈉後,煥然一新、亮晶晶。記者黃妙雲/攝影

過碳酸鈉是廚房清潔好物。記者黃妙雲/攝影
過碳酸鈉是廚房清潔好物。記者黃妙雲/攝影

責任編輯:葉姿岑

譚敦慈 廚房 電鍋 蟑螂 致癌物質

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