作物班班長／山藥搬到平地 種出源源商機

【元氣周報／記者魯永明、陳信利／報導】

雲林縣斗六市特用作物第一班班長王啟雄，當初發現平地不易栽種的山藥因量少極具市場潛力，退伍後向台糖公司租地試種，他從山上找來原生種山藥，經馴化成功籌組作物班和班員大面積栽種，且輪作百香果及絲瓜等作物，目前山藥年產量達50多公噸，是台灣「白雪玉」山藥最大產地。

遍尋原生山藥 「白雪玉」最爭氣 color="0074ad">

38歲的王啟雄畢業於高職汽修科，因出身農家，21歲退伍後即投入農業經營。在苦思要栽培何種作物之際，經父親王清海提議，原為藥用的「淮山」已逐漸被當食材，因具健胃益腎功效，深受消費者歡迎。山地原生根莖植物山藥，若能在平地大量繁殖，商機無限。

王啟雄開始至新竹、高雄山區遍尋原生山藥，經試種發現，產自雲林縣古坑山區的山藥最能適應平地天候，於是向台糖租了8公頃農地，加上自家及班員土地共14公頃，籌組特用作物班大量繁殖，取名「白雪玉」的山藥果然大賣。

王啟雄說，一年生的「白雪玉」山藥最長可長到1公尺半、直徑15公分以上，紫皮白肉，口感細緻、黏牙微甜，炒菜、煮湯、燉排骨或做甜點都是很好食材。他說，8年前價格還很好，平均每台斤產地可賣到40元，最好時還曾衝到100多元，但近來栽種的人愈來愈多，價格已沒當年好了。

製作生產履歷 輪作絲瓜、百香果color="0074ad">

近幾年來，王啟雄不斷提升山藥栽培技術，以增加競爭力，除製作生產履歷，並通過吉園圃認證。他在山藥田輪作絲瓜、百香果等，加入蔬菜產銷班接受農會輔導，隨時吸收農業新知，並把山藥加工製成粉狀做為保健食品，多角化經營，分散風險。

王啟雄表示，當初向台糖租地耕作過程順利，栽種的「白雪玉」山藥品質優良，都由中盤商到產地洽購，銷售管道暢通；但一般農民就沒有如此幸運了，大多農民只會生產，銷售就出現難題，不是任由盤商削價就是因產銷失衡滯銷，建議政府加強輔導解困。

山藥 生產 百香果 絲瓜

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