民進黨不分區立委蔡培慧出生南投縣魚池鄉農家，從小由奶奶帶大，直到上了國中才由父母接到台北同住。
奶奶的菜 她的廚藝啟蒙
蔡培慧說，奶奶是她做菜啟蒙老師，飲食習慣與喜好受奶奶影響深遠。她喜歡用醬筍、西瓜綿、破布子、醬鳳梨等醃漬品做調味，取代味精等人工添加物，也在食物中追憶兒時和奶奶相處的點點滴滴。
從政前，蔡培慧是大學老師，在世新大學社會發展研究所任教，也曾是九二一震災基金會執行秘書、台灣農村陣線發言人暨秘書長等。身為農運尖兵的她，包括大埔怪手毀田事件、農民夜宿凱道、苗栗張藥房被拆事件，只要有農民權益受損的抗議場合，總是看到她的身影。
仗義「俠女」 情感很細膩
2013年12月，蔡培慧在苗栗竹南舉辦講座時發生車禍，一度送進加護病房，並做開腦手術。鬼門關走一遭，改變她的人生觀，讓她更珍惜每一天。
外表像似剽悍、仗義直言的「俠女」，私底下蔡培慧也有情感細膩、溫柔婉約的一面。蔡喜歡和農民搏感情，是相當溫暖的人，沒有立委架子，不喜歡吃高檔大餐，喜歡吃農家菜，因為那才是讓她感動的舌尖記憶。
開關一按 邊蒸邊做家事
讀專科後離家獨立生活，蔡培慧身邊一定有一只電鍋，想煮飯、蒸饅頭、燉湯，甚至燙青菜、蒸青菜都能用一只電鍋搞定。
蔡培慧目前一人居住在台北，晚餐時段偶有「便當會」打發一餐。她盡量減少外食，回到自己的窩，做個簡單湯和菜，就能吃得飽足又暖心。
蔡培慧自認廚藝普普，用電鍋做料理少了油煙，也不需要掌握火候的技巧，是安全又健康的料理工具，更是她時間管理的法寶。電鍋開關一按下，她又幫自己爭取到20分鐘左右的家事時間，可以同步洗衣、清理地板等，讓做菜時間更經濟。
電鍋做魚湯 醬筍是美味祕訣
記者王慧瑛／攝影
蔡培慧利用傍晚空檔到黃昏市場採買，選了一尾新鮮石斑魚，想搭配長輩自製的醬筍，煮一鍋魚湯補充營養。當電鍋內鍋的水煮開，蔡培慧將切段的石斑魚塊、薑片、蒜白、醬筍一起下鍋，約20分鐘後，加入一碗米酒調味，讓魚湯更鮮甜甘美；接著再煮10分鐘，起鍋前加入蒜青，一道家常又可口的醬筍魚湯就上桌了。
煮魚湯過程中，蔡培慧在電鍋上層同步蒸茭白筍。茭白筍來自埔里，清蒸的茭白筍不需調味，風味就很迷人、爽口。
麻油薑百菇 南投家鄉味
記者王慧瑛／攝影
蔡培慧大力支持南投家鄉物產，南投的茭白筍、香菇、木耳等，都是她愛用的食材。
她以電鍋外鍋燒水，水滾沸後，放入切小塊的木耳、杏鮑菇、香菇、美白菇等，燙熟起鍋後，加入辣椒絲增加色彩，淋上一匙來自台東農家的「麻油薑」調味料，再撒上適量的鹽、黑胡椒粒，拌勻後，色香味俱全的「百菇美味」就上桌囉！
胡麻龍鬚菜 加糖美味升級
記者王慧瑛／攝影
燙過菇類的水接著繼續燙龍鬚菜，切斷的龍鬚菜，較硬的莖部先下鍋，約3分鐘後葉片部分再下鍋。燙熟後起鍋，放進冰塊盤中冰鎮，夾起後再淋上胡麻醬即可。蔡培慧提到，胡麻醬裡可以加一點點糖，美味更升級。
蔡培慧說，這兩道菜雖然口味簡單，但百吃不膩，清爽無負擔。
▓做菜很紓壓
假日採買分裝 品嘗四季之味
出生農家，研究領域是農業發展，被定位為農政立委的蔡培慧，做菜時常感覺到生在台灣很幸福，一年四季不乏豐富美味物產，吃當季、當令食蔬，不需太多調味，就能吃到食物的真實風味。
做菜是一件迷人的事。蔡培慧利用假日採買再做分裝，方便分次料理。她認為，從採買、烹調到品嘗，過程有許多樂趣、學問，是一件紓壓的事，可以暫時拋卻職場壓力。品嘗美食有療癒作用，能為心靈注入幸福能量。
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