【聯合晚報╱整理：陳麗婷】
認識食品添加物
用途：屬於化學製品的甜味劑，與砂糖併用時有加成甜味的效果。
成分：糖精、糖精鈉鹽、甜精等。
常添加食物：飲料、蜜餞、糖果、酸梅等。
健康疑慮：研究認為恐增加老鼠罹癌率、體重增加，但目前尚無足夠證據證實。
專家的話：人工甘味劑無營養價值，俗稱「代糖」，因並非糖類，所以熱量很低，常被添加在低熱量飲料等食物，作為甜味來源，或製成糖包及特殊營養食品的甜味劑，供限制攝取醣類的糖尿病或高血壓患者食用，也可用於代替糖類成分，減少蛀牙。
不過，過去有多項研究發現，糖精與甜精，會增加老鼠罹患膀胱癌的機率，但後來也有學者批評研究給老鼠的餵食量，比一般人正常攝取量高出百倍，無法證實人食用是否有相同結果。
另外，近來有研究認為，使用代糖會讓身體及大腦誤以為吃飽了，甚至會分泌更多胰島素、造成脂肪堆積，但也無足夠證據可以證實關聯性。
各國對於糖精、甜精的規範也不同，美國基於甜精對促進腫瘤生長有疑慮禁用甜精，但包括加拿大等，目前仍有50多個國家可以使用甜精。國內依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，糖精與甜精只能用於瓜子、蜜餞、低熱量碳酸飲料等及代糖錠劑。
若民眾仍有疑慮，使用含糖精或甜精相關產品時，應注意不要過量攝取，或選擇使用天然甘草素、甜菊等甜味劑的產品，相對較健康。
（諮詢專家：台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌 ）
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