親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食品添加物/過氧化氫 食物的殺菌美白霜

2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱整理/陳麗婷】

俗稱「雙氧水」的過氧化氫,有殺菌、漂白效果,常被用在魚丸、魚板等加工食物。 報系...
俗稱「雙氧水」的過氧化氫,有殺菌、漂白效果,常被用在魚丸、魚板等加工食物。 報系資料照
認識食品添加物

成份:過氧化氫
用途:可做為魚肉製品的殺菌劑。
主要添加食物:魚丸、魚板等。
健康疑慮:過量恐引發腸胃不適。

專家的話:

過氧化氫就是雙氧水,具有殺菌、漂白效果,常被用於魚丸、魚板等加工食物作為殺菌使用,但衛福部食藥署規定,不能殘留在食品當中,且食品加工所使用的過氧化氫,必須是食品級。

食藥署規定,過氧化氫可以用在其他類食品作為殺菌用途,但不能使用在麵粉及其製品,主要就是考量麵粉等製品屬於主食,擔心若發生殘留問題,恐攝入過多造成健康疑慮。過氧化氫食用過量,可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道不適症狀,甚至會導致腸胃道潰瘍、出血、黏膜發炎等危險。

過氧化氫除了可以用來殺菌,還具有除臭、漂白等功能,因此有些不肖商人,也會把過氧化氫作為食品的漂白劑,或為了加強效果超量使用。建議民眾在購買豆製品、麵條、魚板等產品時,若發現顏色太白、不易腐敗,就要合理懷疑殘留過氧化氫。但不論食品製造過程是否添加殺菌劑,提醒民眾飲食最好盡量熟食。

諮詢專家:台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌

添加物
豆製品

延伸閱讀

同類文章

消基會口罩大檢驗 彩色口罩過關但3成防護效率低於80%

彩色口罩恐致癌 食藥署即起抽驗30件

顏色異常鮮豔就要小心 彩色口罩恐含致癌染劑

塑膠地磚抽驗 三分之二塑化劑超標

你愛吃的在榜上?微波熟食菌超標、健身餐脂肪高於標示

熱銷嬰兒地墊 塑化劑超標數百倍

嬰兒地板塑化劑超標百倍! 綠委籲全面調查

中秋烤肉注意!消保處抽檢烤肉盤 2件溶出物超標

蠶豆症殺手 公共場所擬限用合成樟腦丸

防油紙袋含全氟烷化合物會致癌? 檢測無異常,但出現2情況別用!

日常這些用品都有毒!釋出雙酚A恐致荷爾蒙亂、心肺功能異常

含禁用化學物質「滅蟻樂」 10件環境用藥遭裁處下架

邊境查驗/2款IKEA隨行杯 驗出塑化劑超標

玫瑰洗髮精好香,竟恐含塑化劑!台大化工博士:看懂2認證,避免洗出環境荷爾蒙

塑膠袋包肉、經年累月放冷凍 會釋出毒素嗎?

北市抽驗食具、染髮劑 1件竹筷含聯苯 多件標示違規

DAISO中國製砧板雜質超標 近4百公斤遭退運銷毀

日本代購洗髮精檢出細菌 食藥署發黃燈提醒

嬌生嬰兒爽身粉首度測出石棉 我國無進口問題批號

高醫男大生潑老翁「化骨水」致死 這款清潔劑沾上就死定了

食品中塑膠微粒害健康? 衛福部委託研究明年八月公布

85%充電線用PVC 恐危害環境甚至致癌

八成五充電線用PVC 恐汙染環境甚至致癌

嬌生急收隱形眼鏡 這六款批號產品別再戴

避免揮發性有機物傷身 環保署納管牆壁、天花板塗料

色彩鮮艷的矽膠鍋鏟和餐具耐熱嗎? 專家分析看這裡

化妝品含石綿/還有未爆彈 卻不加強源頭管理…

驗出致癌石綿!2款台製粉餅下架

化妝品驗出致癌石綿稱是「報廢品」 食藥署打臉業者

石綿禁用法規有漏洞 化粧品只是冰山一角?

猜你喜歡

辣媽網紅PO哺乳照遭批暴露 國健署、醫師說話了

生這些病別亂吃水果! 一張表看懂「疾病對應忌食」清單

胸悶、胸痛是心肌梗塞,還是肺炎?

檢出首例含萊劑肉品超標 台中市府開罰

美牛剛被驗出含萊劑 食藥署火速宣布「美豬都沒萊劑」

酒精棉片消毒針頭讓學生共用 醫師直呼:不該發生的錯誤!恐傳播這些病毒

本島傳牛結節疹? 桃園明起針對5800頭牛打疫苗預防

輔大醫院院長王水深/醫院從零到有,規模比照醫學中心 在黃金時間內搶救病人生命及有效治療

痠痛吃肌肉鬆弛劑有效?藥師解析5種常用藥,副作用大不同

羅瑩雪乳癌病逝享壽70歲 檢察界震驚:4月太令人悲傷

走出登山舊世界的孤獨天才 呂忠翰無氧登世界第十高峰

茄紅素抗老又防癌!營養師建議一事更易被身體吸收

黃元德的養生秘訣/早餐黑咖啡 每日三蔬果

名醫與疾病的對話/體重破百直腸科名醫陪兒路跑甩肉20公斤 病患以為看錯醫師

醫院管理心法 許惠恒公開6張處方箋

熟年如何安居/馬桶旁裝扶手 浴室鋪防滑墊

我的經驗/得腦瘤22年切除又復發 做好三件事至今無恙

熟年如何安居/住女兒新屋 老公寓出租

時隔半年再傳變色 化痰藥強生牧舒爾顆粒下架5萬包

善款扶助對象人數出爐!發現金、教育扶助採個人信託

史上首次!食藥署砸千萬搶奎寧失策 免費配送藥局銷庫存

限水抗旱用電也得注意 5個小叮嚀保你安全

病人把命託給你,怎能不給他電話?陳晉興沒外科醫師架子,陳文茜陳佩琪肺癌都找他

孝子揹父母下樓就醫 辛苦熬了近十年

3種老人常用藥 服用不當反危險

太魯閣號出軌/暖心醫護消…穿白袍衝入隧道 安撫嚇哭幼兒

健保給付制度 將出現2大變革

導管置換主動脈瓣膜 健保有條件全額給付

「親人的離開真的很痛」送走爸爸弟弟妹妹,吳念真:絕對別叫憂鬱症患者快樂一點

廖啟智胃癌病逝 么兒患血癌6歲離世成心中永遠的痛

好市多蘋果連三周出包!兩萬多公斤遭退運銷毀

贊助廣告

留言