氣喘肺部患者 須先確認飲食鹽分

【台灣新生報／記者王柏楊／台北報導】

雙和醫院護理師劉憶宇表示，有氣喘或肺部疾病的人，有時即使是食用正常份量的鹽，也會導致體內水份的累積。所以一般患者皆需先詢問主治醫師，以確認自身是否需要限制飲食中的鹽份。

劉憶宇指出，如果醫囑表明需限制飲食中的鹽份，則可請營養師幫忙設計一份低鹽飲食參考表。但若不需要特別限制鹽份的攝取時，則可儘量多攝取天然及生鮮食品，並避免高鹽份的食物，如醃肉、火腿、罐頭、速食麵、速食湯、泡菜等食品。且所有的食物，最好不要再用鹽浸泡做處理。

此外，烹調時可加以使用蔥、薑、蒜、香菜、五香、八角、枸杞、當歸等香料或有特殊味道的食材，如冬瓜、番茄、金針等，來增加食物的風味，而不會增加含鹽量之攝取。

劉護理師補充，身體中若存有足夠量的鉀，其對於氣喘病患之肌肉與心臟的運作便能順暢維持。但有時病患所服用的藥物裏，則會使其身體中的鉀從尿液中排出，而導致鉀的流失；患者應先詢問主治醫師是否需額外補充含鉀藥食。

常見的高鉀食物包括菠菜、空心菜、洋花菜、馬鈴薯、甘薯、柳丁、木瓜、楊桃、香蕉、橘子汁、蕃茄汁及湯肉汁等。

一些食物中的蛋白質或大分子會不正常地被腸道吸收，而觸動免疫反應產生以造成食物過敏。因為免疫系統會對特定食物產生一種特異型免疫球蛋白，會釋放出許多特殊的化學物質，而造成皮膚癢及氣喘等過敏症狀，所以氣喘患者在食物的選擇上更應多方面的注意。

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