狼吞虎嚥、高油食物 小心換來胰臟炎

【聯合報／記者張嘉芳／報導】

胰臟是調節內外分泌的重要器官，一旦受傷除會造成胰臟炎，還可能惡化為胰臟癌。醫師表示，胰臟炎發生原因多與吃東西有關，呼籲民眾勿狼吞虎嚥、食用高油脂食物，以免胰臟發炎痛起來恐要人命。

台北榮民總醫院腸胃科主治醫師彭清霖表示，胰臟屬於後腹腔器官，位於胃的後方，因胰臟會分泌消化酵素、即消化酉每到胰管中，它會連結至總膽管而一起進入十二指腸，過程中若有任何阻塞，恐致消化酵素無法順利流出、滯留在胰臟。

反覆發炎 易引發胰臟癌

胰臟消化酵素的主要作用是分解油脂，它能溶解蛋白質、脂肪與醣類，一旦通道發生阻礙，消化酵素還會侵蝕胰臟，溶解掉身體組織與器官，輕者發炎、嚴重者恐致整個胰臟爛掉。

除了分泌消化酵素外，胰臟的內分泌功能與血糖有關，因胰臟有格蘭氏小島細胞，它會負責胰島素分泌，此為血糖控制關鍵。

如果胰臟出問題長出癌細胞，其癌症相當惡性。國內一項統計指出，95%胰臟癌患者活不到5年。如果胰臟炎反覆發生，從急性進展到慢性胰臟炎，細胞不斷受損修補，長期下來恐致細胞變異、胰臟組織纖維化，引發胰臟癌發生。

常見症狀 飯後惡心腹脹

彭清霖說，不少人飯後覺得惡心、想吐、腹脹等，這是急性胰臟炎的常見症狀，但有時嚴重胰臟炎會造成上腹劇烈疼痛；由於胰臟位於後腹腔，疼痛感覺也可能傳到背部引起背痛。此外，發炎產生的液體也會向左右兩邊的腎臟蔓延，導致後腹、兩側腹部及背部不舒服，甚至還會發燒、血糖控制不佳、血壓過低休克，必須待在加護病房觀察治療。

慢性胰臟炎會造成胰臟的外分泌無法發揮作用，導致食物無法消化、脂肪無法分解，吃什麼就拉什麼，還可能拉出食物原形，患者易解出輕飄飄且十分惡臭的脂肪糞，容易口渴多尿，嚴重恐致酮酸中毒，且症狀常反覆發作。

誤為胃痛亂服藥 延誤治療

值得注意的是，不少人吃東西習慣狼吞虎嚥或食用高油脂大餐等，餐後出現腹痛症狀，容易誤以為是胃痛而服用制酸劑，可能會延誤治療，必須做鑑別診斷。此外，平時有酗酒習慣或有膽結石、三酸甘油脂太高、高血壓服用利尿劑藥物等因素，也較容易誘發胰臟炎。

彭清霖表示，胰臟炎沒有特效藥，患者只能禁食多休息，讓胰臟有時間修復，並接受止痛劑等症狀治療，通常兩天至一周可改善；如果嚴重者需住到加護病房，至少得住院兩周至一個月，觀察胰臟炎是否觸動體內釋放發炎介質，避免它從血液流至全身，進一步影響到肺部或腎臟，造成呼吸不順或腎衰竭等副作用。

高血壓

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