腸道中的壞菌多過好菌時，人體免疫力下降，過敏、自體免疫疾病、各種感染與慢性病將陸續找上門。醫師指出，糞便成分半數是細菌，好菌會製造維生素B群，因此健康的糞便不只成型、浮在水面上猶如香蕉，呈現金黃色，且沒有惡臭。
記者林伯東／攝影
王輝明指出，腸道不只是消化器官，還是人體內最大的免疫器官，人體70%淋巴組織與60%免疫球蛋白都聚集在腸道，一旦吃得不對，腸道產生過多壞菌與毒素，可能引起免疫功能亢進，造成過敏、自體免疫疾病，免疫功能逐漸低下，提高感染、慢性病與癌症等風險，臨床觀察，癌症患者確診，必然有一段長期的慢性過敏病史。
王輝明說，「免疫功能與腸道內的細菌好壞息息相關」，好菌能調節、提升免疫力，壞菌則會產生腐肉素、屍毒素、吲哚、硫化氫、神經鹼等毒素，不僅致使糞便惡臭，更透過體循環，帶來全身性危害，破壞免疫力，啟動致癌機轉。
病從口入，如果攝取過多肉、奶、蛋等動物性飲食，易使腸道菌相失衡。王輝明表示，動物性蛋白質易養壞菌，加上不少肉、奶、蛋殘留抗生素，會殺滅腸道原生的好菌，同時增生腐敗菌，因此飲食上應避免動物性飲食，均衡攝取天然、新鮮、有機、潔淨的食物，也應適量補充自然發酵的泡菜、優酪乳或優格，增加腸胃道好菌。
兩歲前的嬰孩應盡量喝母乳，選購奶粉或副食品可注意是否添加益生菌，另外，可放心讓孩子盡量玩、盡量爬，藉此接觸抗原，有助免疫系統發展，減少日後過敏機率。
要如何知道腸道菌相失調？王輝明建議，看一看、聞一聞自己的糞便。糞便中的成分半數是細菌，好菌會製造維生素B群，健康的糞便具有四大特徵，成型、浮在水面上猶如香蕉，呈現金黃色，且沒有惡臭。
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