腎臟病患 不適合吃低鈉鹽

【聯合報╱記者吳佳珍／報導】

台灣四面環海，吹鹹鹹的海風，國人也愛吃鹽巴，每人平均一天就吃15公克鹽，是世界衛生組織建議量的三倍。

補充電解質 非它不可

萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣表示，鹽含有許多身體所需的電解質，身體肌肉收縮等，都要電解質才能運作。電解質在體內會產生電波，比方常見的心電圖電波，心臟收縮時需要三種不同的電解質：鈉離子、鉀離子及鈣離子，才能完成收縮動作。

市售許多運動飲料多強調含電解質，家醫科醫師陳柏臣解釋，運動流汗時不只排出水分，也會排出體內的電解質，當電解質不足時，會肌肉無力，就像腸胃炎拉肚子，拉了很多水之後會四肢無力、甚至站不起來，所以運動後需補充流失的電解質時，保持體內電解質平衡很重要。

陳柏臣表示，一般認為鹽巴有殺菌功能，在醃製食物都會撒鹽，是因為鹽巴撒到食物上會脫水，讓細菌無法生存，但嘴巴破洞時在傷口上撒鹽，不僅無法脫水，還會刺痛；但如果在傷口抹的是生理食鹽水，就會比較舒服，因為生理食鹽水含有和體內相同的電解質。

只吃精緻鹽 長期缺碘

鹽的種類很多，尤其吃牛排時會撒上高級、顏色漂亮的玫瑰鹽或岩鹽，這些鹽裡頭含有礦物質，但不見得每個人都需要這些礦物質；尤其精緻過的鹽不含碘，長期缺碘會造成甲狀腺低下，除了脖子變粗，還會造成內因性肥胖，也就是所謂虛胖，尤其甲狀腺與小孩生長息息相關，如果甲狀腺功能低下，可能長不高，更嚴重可能影響智力發展。

低鈉鹽多鉀 注意代謝

腎臟病患需要特別注意鹽的攝取，精鹽含有99.5%以上的氯化鈉，攝取太多鈉會增加腎臟負擔，也會使血壓升高。所以有人設計適合高血壓患者食用的「低鈉鹽」，鈉的成分約少一半，用鉀離子取代，但腎功能不好會降低鉀離子代謝能力，所以腎臟病患並不適合吃低鈉鹽。

如果我們都不吃鹽的話，對身體有什麼影響？陳柏臣表示，若都不吃鹽，身體就會缺乏這些電解質，會產生肌肉痙攣，腸胃道不適。另外，心臟也需要電解質，若電解質缺乏，則容易心律不整、心臟亂跳，甚至心衰竭。所以，鹽在身體扮演重要角色，過與不及都不行。

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