親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃火鍋選冬粉比白飯健康?營養師:那可不一定

2018-07-23 12:13聯合報 記者李樹人╱即時報導

糖尿病衛教學會公布最新「糖友飲食調查」,結果發現,近七成的糖友認為外食特別難以掌...
糖尿病衛教學會公布最新「糖友飲食調查」,結果發現,近七成的糖友認為外食特別難以掌握熱量及澱粉含量,為此,推出「你7了沒!控糖美食家」網路平台,協助糖友找出合適自己的用餐方式及地點。提供/糖尿病衛教學會

糖尿病患者須嚴格控制糖份及澱粉攝取,但這對外食族來說,確實一大考驗,中華民國糖尿病衛教學會調查發現,「台式小吃」、「自助餐」與「火鍋」被認為是三大控糖魔王,血糖常在不知不覺中超標。

糖尿病衛教學會公布最新「糖友飲食調查」,結果發現,近七成的糖友認為外食特別難以掌握熱量及澱粉含量,為此,推出「你7了沒!控糖美食家」網路平台,讓糖友作為用餐依循,找出合適自己的用餐方式及地點。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,許多糖友就跟神農氏一樣,必須嘗百草,外食時,一樣一樣試過,才抓得出自己適合什麼樣的菜色,份量應該多少才最適合。

蘇秀悅強調,有些食物標榜健康養生,實際上卻是「假面甜心、地雷成分」,商品名取得很健康,但實際含醣量高,吃了之後,熱量太多,會讓血糖上升很快。

舉例來說,加了核果的果乾,就是最雷糖友禁忌食物,熱量極高,一小包150公克,看似健康無害的零食,吃了之後,也沒有飽足感,但實際上熱量卻超過700大卡,等同於一個便當。

其次為冬粉,蘇秀悅指出,吃火鍋時,很多糖友選擇冬粉取代飯麵類,認為這樣比較健康,但冬粉為富含澱粉的綠豆所製成,如果拌入醬汁,又吸飽湯汁、醬料,吃個一小碗,熱量就超過半碗白飯,血糖當然容易超標。

此外,吃火鍋時,甜不辣、蟹肉棒、餃類,也應該適可而止,因為三根甜不辣、四條蟹肉棒,或是六顆餃類,各約莫等於四分之一碗的飯,這些都屬於澱粉,吃多了,熱量一定超標。

再者,所謂健康飲,包括燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲,一般人可以多喝,但對於糖友來說,則屬於「假面甜心」,燕麥飲品含有豐富的燕麥,一小瓶等於半碗飯的量;薏仁飲更是一瓶就幾乎接近一碗飯的量。

蘇秀悅強調,除了嚴格控制糖份,糖友對於澱粉攝取也應該斤斤計較,尤其是白飯等精緻類澱粉,一旦吃太多,血糖控制就會破功,引發許多後遺症。

為了讓糖友外食時,能有簡單方便的指引,糖尿病衛教學會在臉書上成立國內第一個美食交流社群平台-「你7了沒!控糖美食家」,透過專家與糖友共同協作,充實全台用餐資料庫,讓糖尿病衛教輕鬆有趣、更有效率。

糖尿病
血糖控制
澱粉

同類文章

以為芭樂不甜吃過量 糖尿病患血糖值飆高

影/準新娘大脖子 原來是得甲狀腺瘤

43歲男長期「隨便」罹糖尿病 下肢潰爛、右眼失明

血糖高別輕忽!從口腔到肌腱…糖尿病併發症侵蝕全身

避開糖尿病危險因子 營養師教你有效控制血糖5大原則

血糖太高或太低都可能致命 當心「糖尿病昏迷」

糖友血糖控制差 易罹黃斑部病變

國三罹患糖尿病,資深病友林嘉鴻醫師:糖尿病不可怕

中年男甲狀腺腫到無法說話 長庚靠這手術解決

嚴重可能致命!把握15法則 拒絕低血糖

熊貓眼、黑鼻頭…身體4部位發黑 可能代表肝臟病變

吃飯才能降血糖!56歲糖尿病患「每餐吃飯」6週後停藥

天天是甜蜜冒險 專家籲第一型糖尿照護別失信心

小心失智! 中年男常忘東忘西竟是因血糖過低

讓血管泡在糖水裡很傷!8張圖快速認識糖尿病

血糖控制有多重要?醫師列舉4種併發症對身體的損害

突然左側肢體無力 原來是糖尿病控制不佳

爺奶手麻腳麻… 糖尿病惹的禍

大陸研究顯示 糖尿病恐導致多種癌症風險升高

腳麻了走不動 別以為只是血液循環不好 嚴重可致命

有人天生吃不胖有人呼吸都會胖 原因竟是腸內菌影響

秋葵水、苦瓜茶這些偏方真的有效嗎? 專家建議這樣吃有助降血糖

她9歲確診糖尿病 認真控血糖卻差點在講台上倒下

可能不是沒洗乾淨 孩子脖子、腋下變黑要擔心血糖值

保溫瓶加冰 幫胰島素保冷

沒想到吧!保溫瓶可以是糖友保存胰島素的好工具

她罹患糖尿病 血糖控制不佳竟和這壞習慣有關

天天灌飲料 10多年不喝開水 罹糖尿病、高血脂

密切監測血糖、控制飲食 她幾乎把爸爸的血糖藥減掉了

10年沒喝白開水 他糖化血色素高出一般人2倍

商品推薦

贊助廣告

留言