中秋節快到了，烤肉吃月餅最應景。糖尿病患可要特別小心，有病患擔心澱粉類升糖速度快，不吃飯狂吃烤肉，直到隔天血糖才飆升；醫師建議，糖友享受中秋烤肉注意均衡與總熱量攝取，建議先吃蔬菜與肉類，再吃玉米、地瓜等澱粉類，控糖效果較佳。
書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，吃肉升糖指數很低，但是會有後延效應，就有患者整餐不吃澱粉類狂吃肉，飯後2小時血糖值正常便不以為意，孰不知隔天起床血糖值就狂飆。
新光醫院內分泌與新陳代謝科主治醫師陳珮綺指出，澱粉、碳水化合物類食物確實使血糖變動較大，但仍是身體能量需求的主要來源，不能完全不吃；且烤肉類膽固醇與油脂含量高，也會對身體造成負擔。
陳珮綺建議，烤肉時不妨多增加蔬菜與菇類，如青椒、杏鮑菇、金針菇等，或是用生菜包肉也是不錯的吃法；此外烤肉醬多半熱量高，建議不要加太多，可撒一點薄鹽品嘗食材原味。
值得注意的是，烤番薯、馬鈴薯或玉米等，同樣也屬澱粉類卻常被忽略，建議先吃蔬菜與肉類，再吃澱粉類，而玉米、地瓜等高纖的全穀類，優於土司與白飯等精緻澱粉。
洪建德也提醒，即便是一般人，燒烤食物也不能吃太多，因肉的油脂經過燒烤後滴在木炭上就會產生致癌物，三高末期病人的腎臟衰竭，不能攝取太多蛋白質食物，且燒烤鹽分含量高，對於心衰竭患者容易造成肺水腫致命。
洪建德說，糖尿病友吃烤肉最好事先諮詢醫師，調整藥物劑量，如注射餐前短效胰島素者，當天可能只需注射2成藥量，隔天血糖會升高；每天打長效胰島素者，當晚要注意先會低血糖，隔天會升高血糖。
此外，中秋節前後也常有患者因吃太多月餅血糖狂飆。陳珮綺說，無論是哪一種類型的月餅、包的內餡為何，幾乎屬高糖、高油脂的澱粉類點心，建議2人以上分食，並且取代白飯等主食，避免攝取過多熱量。
表／糖友中秋烤肉健康吃
1. 注意飲食均衡與總熱量，吃7到8分飽即可
2. 先吃蔬菜與肉類，再吃澱粉類
3. 以玉米、地瓜等全穀類取代土司或白飯
4. 少加烤肉醬，撒薄鹽品嘗食材原味
5. 事前諮詢醫師是否調整用藥量
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